導入

フロリダ湾岸の濃厚な味を、アパラチコラ産ハタの炭火焼きレシピでお楽しみください。厚切りハタのステーキを Arteflame グリルで完璧に焼き上げると、表面はスモーキーで焦げた感じになり、中はジューシーで柔らかいままです。リバース シーリング法を使用して、中央のグリル グレートで高温で焼き、水分を閉じ込めてから、周囲の平らなコンロで魚を丁寧に焼き上げます。バターが豊かな風味を加え、この料理は、シンプルで高品質の材料を完璧に調理した料理です。

材料

• 厚切りアパラチコラハタステーキ 2 枚（厚さ約 1.5 インチ）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• レモンジュース1個分
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
• 紙ナプキン 3枚（火起こし用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて火を起こします。
4. 約20分でグリルは調理の準備が整います。

ステップ2：ハタのステーキを準備する

1. ハタのステーキをペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 溶かしたバターを両面に塗ります。
3. 塩、コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダーをたっぷり加えて味付けします。
4. 味付けしたステーキを5分間休ませます。

ステップ3：中央のグリルの格子でハタを焼く

1. ハタのステーキを、1,000F 以上に熱した中央のグリル格子の上に置きます。
2. 片面を約 90 秒間焼き、カリッとした風味豊かなクラストを作ります。

ステップ4：フラットな調理台に移動する

1. 焼いたハタを平らな調理台の上に慎重に移し、調理を続けます。
2. 厚さに応じて、内部温度が 130F に達するまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。
3. 魚の温度が 115 度に達したら取り出してください。取り出した後も調理は続きます。

ステップ5：仕上げて提供する

1. 焼いたハタに新鮮なレモン汁を絞りかけます。
2. 刻んだ新鮮なパセリを添えます。
3. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味を得るには、新鮮で高品質のハタを使用してください。
• 魚の温度を注意深く監視し、加熱しすぎないように注意してください。
• 魚の肉汁を保つために、食べる前に数分間魚を休ませます。

バリエーション

• ケイジャンブラックンドグルーパー: ケイジャンスパイスブレンドを使用し、さらに刺激を加えるためにカイエンペッパーを加えます。
• レモンハーブハタ: 焼く前にレモン汁、タイム、ローズマリーに漬けておきます。
• トロピカルグリルハタ: フレッシュマンゴーサルサをトッピングしてフルーティーなコントラストを演出します。
• ガーリックバターハタ最後にガーリック風味のバターを少々かけて完成です。
• アジア風ハタ: 醤油、生姜、ごま油で味付けして旨味をプラス。

結論

スモーキーに焦げた外皮とジューシーな中身が特徴の、この炭火焼きフロリダ アパラチコラ グルーパーは、シーフード愛好家の夢です。Arteflame グリルを使用すると、魚を柔らかく風味豊かに保ちながら完璧な焼き目をつけることができます。おいしいサイドディッシュと一緒に、フロリダ風の完璧な食事をお楽しみください。

ベストペアリング

• ガーリックバター添えアスパラガスのグリル
• 焦げたトウモロコシ
• 新鮮なフロリダ産柑橘類のサラダ
• バター風味のマッシュサツマイモ
• さわやかなソーヴィニヨン・ブランまたは軽い柑橘系のビール