ヘーゼルナッツ添えベルギー風グリルキャベツステーキ

導入

このベルギー風グリル キャベツ ステーキは、Arteflame グリルで完璧に焦げ目がつき、トーストしたヘーゼルナッツをトッピングして驚くほど深い味わいに仕上げています。フラットなコンロの均等な熱でキャベツがカラメル化され、ジューシーさが保たれ、バターを少し加えることでコクが増します。サイド ディッシュやベジタリアン メインとして最適なこのレシピは、シンプルでおいしく、素晴らしい味わいが詰まっています。

材料

• 大きな緑のキャベツ1個
• 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/4
• 1/3カップのトーストしたヘーゼルナッツ（刻んだもの）
• 新鮮なパセリ大さじ1杯（細かく刻む）
• レモン汁大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが熱くなり調理の準備ができるまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：キャベツを準備する

1. キャベツの外側の葉を取り除きます。
2. キャベツを厚さ1インチのステーキに切ります。
3. キャベツステーキの両面に溶かしバターを塗ります。
4. 塩、コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダーで均等に味付けします。

ステップ3：キャベツステーキを焼く

1. キャベツステーキを Arteflame フラットコンロの上に置き、中央に近い位置でより高温になるようにします。
2. 深くキャラメル色になるまで、片面を約 5 ～ 6 分間焼きます。
3. 裏返して反対側も5～6分焼き、均等に火が通るように位置を調整します。

ステップ4：ヘーゼルナッツをトーストする

1. キャベツを焼いている間に、ヘーゼルナッツをコンロの外側の冷たい端に置きます。
2. 時々かき混ぜながら、香りが出るまで約3～4分トーストします。
3. グリルから取り出して粗く刻みます。

ステップ5: 組み立てて提供する

1. 焼いたキャベツステーキを盛り付け皿に移します。
2. 新鮮なレモン汁をかけていただきます。
3. トーストしたヘーゼルナッツと新鮮なパセリを上に散らします。
4. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• さらに風味を良くしたい場合は、食べる前にバルサミコソースを少し垂らしてください。
• スモーキーな風味がお好みの場合は、ヒッコリーやオークなどの広葉樹を使ってグリルしてください。
• Arteflame クックトップの外側の縁は、キャベツを加熱しすぎずに温かく保つための完璧な休息ゾーンを提供します。

バリエーション

1. スパイシーキャベツステーキ: カイエンペッパーをひとつまみと熱い蜂蜜を少し加えて、甘くてスパイシーな味わいに仕上げます。
2. チーズキャベツステーキ: 焼いた直後に、おろしたパルメザンチーズまたは砕いたフェタチーズを熱いステーキの上に振りかけます。
3. ナッツフリーのキャベツステーキ: ヘーゼルナッツの代わりに、トーストしたヒマワリの種またはカボチャの種を使います。
4. ハーブキャベツステーキ: 刻んだ新鮮なタイムとローズマリーをバターに混ぜてから、キャベツに塗ります。
5. レモンガーリックキャベツステーキ: 焼く前に、各ステーキにニンニクをすり込むと、ニンニクの風味がさらに増します。

結論

ベルギー風グリル キャベツ ステーキは、スモーキーな焦げ目、バターのようなコク、ナッツのような歯ごたえが絶妙に組み合わさった一品です。Arteflame グリルで調理すると、焦げることなく均一に焼き目がつき、調理も簡単です。サイド ディッシュとしてもメイン コースとしても、この料理はシンプルながらも力強い味わいできっとご満足いただけることでしょう。

ベストペアリング

• 完璧な焼き目が付いたグリルリブアイステーキ
• スモーキーなグリルサーモンとレモンバターのグレーズ
• ガーリックバターを添えたカリカリの職人パン
• すっきりとした爽やかな味わいのベルギーファームハウスエール
• 焦げたとうもろこしにバターと海塩を添えて