コネチカット産グリルドロブスターテール ガーリックバター添え
導入
新鮮なロブスターのしっぽを濃厚なガーリックバターで焼いた味に勝るものはありません。Arteflame グリルを使用すると、中央のグリルの格子で 1,000°F 以上の高温で完璧に焼き目がつき、肉汁が閉じ込められて柔らかく風味豊かな一品になります。コネチカット風のグリル ロブスターはシンプルですが、驚くほど美味しいです。
材料
- ロブスターのしっぽ 4 個（半分に切る）
- 無塩バター大さじ8杯（溶かしたもの）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- 新鮮なレモン汁大さじ1杯
- パプリカ小さじ1杯
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- 塩コショウ少々
- 盛り付け用のレモンの輪切り
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけて薪に火をつけます。
- 平らな調理台が均一に加熱されるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：ロブスターのしっぽを準備する
- キッチンバサミを使ってロブスターの尾を縦に半分に切ります。
- ロブスターの身を殻につけたまま、そっと上に引っ張り、身を露出させます。
- 塩、コショウ、パプリカで味付けします。
ステップ3：ガーリックバターを作る
- Arteflame クックトップの外側の熱が弱い部分でバターを溶かします。
- みじん切りにしたニンニク、レモン汁、刻んだパセリを加えて混ぜます。
ステップ4：ロブスターのしっぽを焼く
- ロブスターの尾を肉側を下にして中央のグリルの格子の上に置き、約 1 分間焼きます。
- 殻側を下にしてひっくり返し、平らな調理台のグリドルに移します。
- ガーリックバターミックスをたっぷり塗ります。
- 肉が白く硬くなるまで、さらに 5 ～ 7 分間焼き続けます。
- 内部温度はさらに上昇するため、130°F に達したら取り出します。
ステップ5: サーブする
- ロブスターの尾を盛り付け皿に移します。
- 残りのガーリックバターをふりかけます。
- レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 焼き過ぎを防ぐために、ロブスターを 130°F でグリルから取り出します。
- 塗りブラシを使って、ロブスターのしっぽにガーリックバターを均等に塗ります。
- フラットなコンロでエビやホタテなどのシーフードを追加してグリルすれば、シーフード盛り合わせが完成します。
バリエーション
- スパイシーケイジャン: スパイシーな味わいにしたい場合は、ガーリックバターにケイジャン調味料を小さじ1杯加えます。
- ハニーガーリック: ガーリックバターに蜂蜜大さじ1杯を混ぜると、甘くて風味豊かな味わいになります。
- レモンハーブ: 新鮮なタイムとローズマリーをブレンドして、柑橘系のハーブの風味を加えます。
- アジアンフュージョン: 醤油大さじ1とごま油少々を加えると旨味が増します。
- ベーコン巻き: ロブスターを薄切りベーコンで巻き、スモーキーでカリカリの食感に焼き上げます。
結論
Arteflame グリルでコネチカット スタイルのグリル ロブスター テールを調理すると、驚くほどの風味と見事な見た目が保証されます。フラット トップ クックトップで高温で焼き付け、穏やかに均一に調理することで、ロブスターの自然な甘みが引き出され、濃厚なガーリック バターが染み込みます。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスまたは水ぶくれしたチェリートマト
- ガーリックマッシュポテトまたは焼きトウモロコシ
- 冷やしたソーヴィニヨン・ブランまたは軽めのシャルドネ
- さわやかなコントラストの自家製コールスロー
