ベルギービールマリネステーキ、アルテフレームグリル
導入
ベルギービールに漬け込んだジューシーなビーフステーキを、Arteflame グリルで完璧に焼き上げ、濃厚でモルトの風味を引き出しました。この方法では、肉汁が閉じ込められ、深みのあるキャラメル風味のクラストが生まれます。自宅で本格的なステーキハウスの味を味わうのに最適です。
材料
- リブアイまたはストリップステーキ 2 枚（厚さ 1.5 インチ）
- ベルギービール（デュッベルまたはトラピストスタイル）1杯
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- ウスターソース大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- コーシャーソルト 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 飾り用の新鮮なタイム
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
- 油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
- グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間グリルを予熱します。
ステップ2：ステーキをマリネする
- ボウルに、ベルギービール、ディジョンマスタード、ウスターソース、ニンニク、ブラウンシュガー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
- ステーキを浅い皿に置き、その上にマリネ液を注ぎます。
- 最高の風味を保つために、蓋をして冷蔵庫で2〜4時間冷やしてください。
ステップ3：ステーキを焼く
- ステーキをマリネから取り出し、軽くたたいて水気を切ります。
- Arteflame グリルの中央のグリル格子の上に置きます。
- 風味豊かな皮を形成するために、各面を約 2 分間焼きます。
ステップ4：裏返して完璧に焼き上げる
- ステーキを直火から離れた平らなグリドルコンロに移します。
- 時々裏返しながら、内部温度がレアの場合は 115°F、ミディアムレアの場合は 125°F、ミディアムの場合は 135°F に達するまで焼き続けます。
- ステーキが希望の最終温度より 15°F 低くなったら取り出します。
ステップ5: 休ませて提供する
- 肉汁が再分配されるようにステーキを10分間休ませます。
- 溶かしたバターを塗り、新鮮なタイムを添えます。
- スライスしてお召し上がりください！
ヒント
- 肉の焼き加減を正確に確認するには、肉用温度計を使用してください。
- ジューシーさを保つために、ステーキを一度だけひっくり返します。
- バターは濃厚でなめらかな風味を加え、焼き目を引き立てます。
- ステーキを休ませている間に、平らなコンロで野菜を焼きます。
バリエーション
- スパイシーベルギーステーキ： スモークパプリカと赤唐辛子フレークを小さじ1杯ずつマリネに加えます。
- ガーリックハーブベルギーステーキ: 刻んだローズマリーとタイムを大さじ1杯ずつ加えます。
- バーボンベルギーステーキ: ビールの半分をバーボンに置き換えると、より深いキャラメル風味が楽しめます。
- ブルーチーズベルギーステーキ: ステーキを休ませている間にブルーチーズを砕いて上にのせ、ピリッとした味わいを楽しみましょう。
- ハニーベルギーステーキ: ビールの麦芽の風味を整えるために蜂蜜大さじ1杯を加えます。
結論
Arteflame グリルで調理したベルギービールマリネステーキで、グリルの技をマスターしましょう。強烈な焼き目が風味を閉じ込め、逆焼きが完璧に柔らかいステーキを生み出します。自宅の裏庭でステーキハウス品質の素晴らしい食事をお楽しみください。
ベストペアリング
- アイオリソースを添えたベルギー風フライドポテト
- バター焼きアスパラガス
- ベルギーのダブルビール
- パルメザンチーズを添えた新鮮なルッコラのサラダ
- ガーリックバター添えグリルドマッシュルーム
