ケイジャンレムラード添えブラックマグロのレシピ
完璧な焼き目をつけるためにアルテフレームで巧みにグリルし、スパイシーでクリーミーなソースを添えた、ケイジャン レムラードを添えたブラック ツナの大胆な風味を堪能できるグルメな食事です。
Arteflameグリルで調理
人数: 4〜6人
材料：
マグロの場合:
- 寿司用のマグロロースステーキ 4 枚、厚さ約 1.5 インチ (各 8 オンス)
- ケイジャン風ブラックニングラブ大さじ3〜4杯
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
ケイジャンレムラードの場合:
- マヨネーズ 1カップ
- クレオールマスタードまたは粒マスタード 1/4カップ
- 調理済みホースラディッシュ大さじ2杯
- 新鮮なレモン汁大さじ2杯
- ケチャップ大さじ2杯
- ウスターソース大さじ1杯
- ホットソース小さじ1〜2杯（お好みで）
- スイートパプリカ大さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1/2杯（お好みで）
- 細かく刻んだセロリ大さじ2杯
- 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り大さじ3杯
- ネギ 1 本（白い部分と緑の部分を細かく刻む）
- 粗塩（海塩またはコーシャー塩）と黒コショウ、お好みで
説明書：
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マグロをマリネする:
- マグロステーキの両面にケイジャン ラブをたっぷり振りかけます。必要に応じて、蓋をして冷蔵庫で 30 分間冷やします。
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ケイジャン レムラードを準備します。
- ミキシングボウルに、マヨネーズ、マスタード、ホースラディッシュ、レモン汁、ケチャップ、ウスターソース、ホットソース、パプリカ、カイエンペッパー、セロリ、パセリ、ネギを入れて混ぜます。
- 塩とコショウで味付けし、蓋をして冷蔵庫で保存し、お召し上がりください。
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Arteflame グリルを予熱します。
- Arteflame グリルで薪の火を起こし、火が熟すまで待ちます。グリドルのような調理面をきれいにし、油を塗ります。
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マグロを焼く：
- マグロステーキの片面に溶かしバターを塗ります。
- ステーキをバターを塗った面を下にしてグリルに置きます。2 分間焼いた後、裏返し、反対側にもバターを塗り、さらに 2 分間グリルします。マグロは外側がこんがり焼け、中心はまだレアの状態です。
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仕える：
- 黒焦げのマグロステーキにケイジャンレムラードソースを添えてお召し上がりください。
アーテフレーム グリルで完璧に焼き上げ、スパイシーな風味と豊かな風味が楽しめる、ブラックエンド ツナとケイジャン レムラードのおいしいお食事をお楽しみください。
