Arteflame グリルトマトソースのレシピ

導入

Arteflame グリルでトマトソースをワンランク上の味に仕上げましょう。新鮮なトマトと香辛料をグリルで火でローストすることで、ソースにスモーキーな深みが加わり、ソースの自然な甘みと風味が引き立ちます。パスタ、ピザ、その他の料理のベースに最適です。

材料

• 完熟トマト（ローマトマトまたは完熟トマト）2ポンド
• 皮をむいて4等分した中サイズの玉ねぎ1個
• 皮をむいていないニンニク 4片
• オリーブオイル大さじ2杯
• 塩 小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1杯（酸味のバランスをとるためにオプション）
• 新鮮なバジルの葉 1/4カップ
• 乾燥オレガノ 1/2 tsp（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、積み重ねた薪の下に置き、Arteflame グリルに火をつけます。
2. 平らな調理台と中央の格子が調理の準備ができるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：材料を準備する

1. トマトを洗って半分に切ります。
2. トマト、玉ねぎ、ニンニクにオリーブオイルをかけ、塩コショウで味付けします。

ステップ3：野菜を焼く

1. 半分に切ったトマト、4 分の 1 に切ったタマネギ、皮をむいていないニンニクを平らな調理台または中央のグリルの格子に置きます。
2. 野菜を焦げ目がつき柔らかくなるまで焼きます。
   • トマト：片面4〜6分。
   • 玉ねぎ：時々ひっくり返しながら約10分。
   • ニンニク: 焦げないように頻繁に裏返しながら、約 5 ～ 6 分ほど炒めます。
3. 野菜をグリルから取り出し、少し冷まします。

ステップ4: ソースを混ぜる

1. ニンニクの皮をむき、ブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。
2. グリルしたトマト、玉ねぎ、新鮮なバジルの葉、オレガノを加えます。
3. お好みに応じて、滑らかになるまでブレンドするか、よりかたい食感にするためにパルスをかけます。

ステップ5: 煮込んで調整する

1. 混ぜ合わせた材料を、グリルの冷たい方の端にある鍋またはフライパンに注ぎます。
2. 時々かき混ぜながら、ソースを10〜15分間煮込み、とろみをつけて風味を深めます。
3. 味をみて、必要であれば塩、コショウ、砂糖で味を調えます。

ステップ6: 提供または保存

1. トマトソースはすぐにパスタ、ピザ、グリル料理にかけてください。
2. 残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保存するか、冷凍して後で使用してください。

ヒント

• Charが鍵: 焦げたトマトと玉ねぎの皮がソースにスモーキーで濃厚な風味を加えます。
• 酸度をコントロール: ソースの酸味が強すぎる場合は、砂糖をひとつまみ加えます。
• 一貫性： より濃いソースにしたい場合は長めに煮込み、より薄い食感にしたい場合は少量の水またはストックを加えて濃度を調整します。

バリエーション

1. スパイシートマトソース： ブレンド中に赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、スパイシーな味わいになります。
2. ハーブ風味ソース: ハーブの風味をさらに加えたい場合は、刻んだ新鮮なタイム、ローズマリー、またはパセリを混ぜてください。
3. クリーミートマトソース: より濃厚でクリーミーなソースにするには、生クリームを少し加えるか、マスカルポーネを少し加えて混ぜます。
4. ガーリックラバーズソース: ニンニクを2倍にすると、濃厚なニンニク風味になります。
5. 野菜強化ソース: トマトと一緒にピーマンやズッキーニをグリルし、ソースに混ぜて甘みと深みを加えます。

ペアリング

• パスタ： スパゲッティやペンネと和えて伝統的なイタリア料理をお楽しみください。
• ピザ： お気に入りのグリルピザのベースソースとしてお使いください。
• グリルしたタンパク質: グリルした鶏肉、魚、エビなどと組み合わせると、スモーキーで風味豊かなトッピングになります。
• 野菜: ズッキーニやナスなどのグリル野菜のディップソースとしてお召し上がりください。

結論

Arteflame グリルでトマトソースを作ると、シンプルな定番料理がスモーキーで風味豊かな料理に変わります。パスタ、ピザ、グリル料理のどれと組み合わせても、このソースは食事をより美味しくしてくれます。