導入：
グリルしたエビとクリーミーなアルフレドソースの組み合わせは、たまらない組み合わせです。アルテフレーム グリルでエビを調理するとスモーキーな風味が加わり、アルフレドソースは濃厚でなめらかな仕上がりになります。この料理は、パスタやライスに添えても、そのままでもぴったりです。
材料
エビの場合:
- 殻をむいて背わたを除いた大エビ1ポンド
- オリーブオイル大さじ2杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 玉ねぎパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ 1/4 tsp
アルフレドソースの場合:
- 生クリーム 2カップ
- 無塩バター 1/2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1 1/2カップ
- ニンニク3片（みじん切り）
- 塩 小さじ1/2（またはお好みで）
- 挽きたての黒コショウ 1/4 tsp
- ナツメグ 小さじ1/4（オプション）
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
オプションの伴奏:
- 12オンスのフェットチーネまたはリングイネ（パッケージの指示に従って調理）
- 固めのパンまたはガーリックブレッド（ディップ用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- くっつきを防ぐために、平らな調理台と中央の格子に軽く油を塗ります。
ステップ2：エビに味付けしてグリルする
- ミキシングボウルにエビを入れ、オリーブオイル、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
- エビをグリルの中火ゾーンに置きます。
- 片面を2～3分ずつ、またはエビがピンク色で不透明になり、少し焦げ目がつくまで焼きます。温かいまま保つために、涼しい場所に移動します。
ステップ3：アルフレドソースを準備する
- Arteflame の冷却ゾーンにあるグリル対応の鍋またはフライパンでバターを溶かします。
- みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで1～2分炒めます。
- 生クリームを注ぎ、バターとニンニクと混ぜ合わせるために絶えずかき混ぜます。
- パルメザンチーズを徐々に加えて完全に溶かし、ソースが滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。
- 塩、黒コショウ、ナツメグ少々（使用する場合は）で味付けします。
- 時々かき混ぜながら、ソースを2〜3分弱火で煮ます。
ステップ4：混ぜて盛り付ける
- 焼いたエビをアルフレドソースに加え、軽くかき混ぜてエビにソースを絡めます。
- パスタと一緒に食べる場合は、茹でたパスタをソースに完全に絡めてください。
- 新鮮なパセリと追加のパルメザンチーズを飾ります。
アルフレドソースで焼いたエビを完璧に仕上げるコツ
- クイッククッキングエビは火が通りやすいので、火が通り過ぎないように注意してください。
- 新鮮な食材: 最高の風味と滑らかなソースを得るには、すりおろしたてのパルメザンチーズを使用してください。
- 熱を加える: 辛さをプラスしたい場合は、エビやソースに赤唐辛子フレークを振りかけます。
バリエーション
- シーフードミックス: エビの他にホタテ、カニ、ロブスターを加えると、贅沢なシーフード アルフレドが完成します。
- 野菜の追加: グリルしたブロッコリー、アスパラガス、またはマッシュルームを混ぜると、食感と風味が増します。
- レモンアルフレドシュリンプ: 新鮮なレモン汁を少し加えて風味を明るくします。
- スパイシーシュリンプアルフレド: 大胆でスモーキーな味わいを楽しみたいなら、エビにケイジャン シーズニングをかけて。
- ハーブ・アルフレド: 新鮮なバジルやタイムをソースに加えると、香りが増します。
ペアリング
- サイド: ガーリックブレッド、新鮮なグリーンサラダ、またはロースト野菜と一緒にお召し上がりください。
- ドリンクソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン、またはライム入りの軽いスパークリングウォーターと合わせてお召し上がりください。
- デザートパンナコッタやフルーツシャーベットなどの軽いデザートと合わせてお召し上がりください。
結論
アルテフレームのグリルドシュリンプのアルフレドソースは、スモーキーで柔らかいエビとクリーミーでガーリックなソースを組み合わせた贅沢な一品です。パスタに添えても、そのまま食べても、簡単に作れてとても満足できる食事です。
