Arteflame グリルでグリルしたヒキガエルの穴
ヒキガエルの穴 ヨークシャープディングに似た、ふわふわの黄金色の生地で焼いたソーセージを使った伝統的なイギリス料理です。このバージョンでは、ソーセージをアーティフレームでグリルしてから生地で焼くというグリル風のアレンジが加えられ、伝統的な家庭料理にスモーキーな風味が加わります。
材料
打者の場合:
- 中力小麦粉 1カップ
- 大きな卵2個
- 全乳1カップ
- 塩 小さじ1杯
- マスタードパウダー小さじ1杯（オプション）
ソーセージの場合:
- 豚肉ソーセージ 6本（伝統的なイギリスのソーセージまたは太めのソーセージ）
- オリーブオイル大さじ1杯
オニオングレービー（オプション）:
- 玉ねぎ2個（薄切り）
- バター大さじ2杯
- 小麦粉 大さじ1杯
- ビーフストック 1 1/2カップ
- ウスターソース大さじ1杯
- 塩コショウ少々
説明書
ステップ1：生地を準備する
ミキシングボウルに小麦粉、卵、牛乳、塩、マスタードパウダー（使用する場合は）を入れて滑らかになるまで混ぜます。生地を少なくとも 20 分間休ませます。生地を休ませると、焼いたときに膨らみ、きれいに仕上がります。
ステップ2：Arteflameグリルを点火する
植物油を浸したナプキンと積み重ねた薪を使って、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。中央の格子はソーセージに良い焼き色をつけ、外側の平らな部分はグレービーソースを作るのに最適です。
ステップ3：ソーセージを焼く
ソーセージにオリーブオイルを塗り、グリルの熱い中央の格子の上に置きます。時々裏返しながら、すべての面が茶色くなるまで、完全には火が通らない程度に、約 7 ～ 10 分間グリルします。取り出して脇に置きます。
ステップ4：ヒキガエルを穴の中で焼く
オーブンを 400°F に予熱します (または、Arteflame のグリル対応ベーキング オプションを使用します)。鋳鉄製のフライパンまたはベーキング皿に少量の油を注ぎ、オーブン (またはグリルの外側の平らな上) に 5 分間置いて油を熱します。
油が熱くなったら、フライパンを火から下ろし、生地を慎重に皿に流し込みます。焼いたソーセージを生地に並べ、フライパンをオーブンまたはグリルに戻します。生地が黄金色になり、膨らんで中まで火が通るまで、25～30 分間焼きます。
ステップ5：オニオングレービーを作る（オプション）
トード イン ザ ホールを焼いている間に、グリルの外側の平らな上でバターを溶かし、スライスした玉ねぎを約 10 分間、黄金色にカラメル色になるまで炒めます。玉ねぎの上に小麦粉をふりかけ、かき混ぜてルーを作ります。ビーフ ストックとウスターソースを少しずつ加え、グレービーが濃くなるまでかき混ぜます (約 5 ～ 7 分)。塩とコショウで味を整えます。
ステップ6：サーブ
トード・イン・ザ・ホールが黄金色に膨らんだら、オーブンまたはグリルから取り出します。少し冷ましてからスライスします。オニオングレービーを上からかけて、心温まるボリュームたっぷりの食事としてお召し上がりください。
グリルのヒント
- 生地を休ませる: 焼く前に生地を休ませると、生地が膨らみ、軽くふわふわした食感になります。
- ソーセージをカリカリにする: ソーセージを生地につけて焼く前にグリルすると、スモーキーな風味といい焦げ目が付きます。
結論
これ グリルド・ヒキガエル・イン・ザ・ホール 軽くてふわふわの衣に黄金色のソーセージを挟み、伝統的な英国料理にスモーキーな風味を加えます。玉ねぎのグレービーソースを添えたこの料理は、家族での夕食にぴったりの、心温まるボリュームたっぷりの食事です。
トード・イン・ザ・ホールの5つのバリエーション
- ベジタリアンのヒキガエルの穴: 肉を使わないオプションとして、ベジタリアンソーセージと野菜ストックを使用します。
- チーズたっぷりのヒキガエルの穴: すりおろしたチェダーチーズを生地に加えると、濃厚でチーズ風味が加わります。
- スパイシーなヒキガエルの穴: スパイシーなソーセージを使用し、生地にチリフレークを加えて辛さをプラスします。
- ハーブ入りヒキガエルの穴: 生地に新鮮なローズマリーやタイムを加えると、香り豊かな風味になります。
- ミニヒキガエルの穴マフィン型を使って個別に作って、一口サイズの楽しいバージョンを作りましょう。
ベストペアリング
- マッシュポテト: 玉ねぎのグレービーソースを吸い取るのに最適なサイドディッシュです。
- 蒸し野菜: バランスの取れた食事として、蒸したインゲン豆やエンドウ豆を添えてください。
- イングリッシュエール冷たいエールが料理のボリュームたっぷりの風味を引き立てます。
