クルミとゴルゴンゾーラのイタリアングリルエンダイブ

導入

クルミとゴルゴンゾーラを添えたイタリア風グリルドエンダイブのリッチでスモーキーな風味をお楽しみください。グリルドエンダイブの焦げた苦味が、クリーミーで酸味のあるゴルゴンゾーラとカリカリのクルミと完璧にマッチし、シンプルでありながらグルメな一品に仕上がっています。Arteflame グリルですべてを調理すると、自然な風味が引き立ち、いつでも完璧な食感が得られます。

材料

• ベルギーエンダイブ 4個（縦半分に切る）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• クルミ（刻んだもの）1/2カップ
• ゴルゴンゾーラチーズ 1/2カップ（砕いたもの）
• 蜂蜜大さじ1杯
• 塩と黒コショウをお好みで
• バルサミコソース大さじ1杯
• 飾り用の新鮮なタイムの葉

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し注ぎ、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリドルコンロが熱くなり準備ができるまで、約 20 分間火を強めます。

ステップ2：エンダイブに味付けをして準備する

1. エンダイブの切り口に溶かしたバターを塗ります。
2. 塩と黒コショウで味を調えます。

ステップ3：エンダイブをグリルする

1. エンダイブを切った面を下にしてグリドルの上に置き、完璧に焼き目がつくように中央に寄せます。
2. 少し焦げてキャラメル色になるまで 3 ～ 4 分間グリルします。
3. 裏返して、コンロの外側の端でさらに 2 分間調理し、柔らかくします。

ステップ4：クルミをトーストする

1. エンダイブをコンロの涼しい場所に移動します。
2. 刻んだクルミをグリドルに散らし、香りが出るまで約2分ほど焼きます。

ステップ5：皿を組み立てる

1. グリルしたエンダイブを盛り付け皿に移します。
2. トーストしたクルミを上に散らします。
3. 蜂蜜とバルサミコ酢のソースをかけます。
4. 砕いたゴルゴンゾーラチーズと新鮮なタイムをトッピングします。

ヒント

• エンダイブをコンロの中央付近でしっかりと焼き、その後外側に移動させて軽く焼き上げます。
• 最高の風味を得るために、高品質のゴルゴンゾーラを使用してください。
• エンダイブが苦すぎる場合は、蜂蜜を少し加えて味のバランスをとってください。

バリエーション

• イタリアンバルサミコグレーズ： バルサミコ酢を少し加えてさらに濃厚に仕上げます。
• ヤギチーズツイスト: ゴルゴンゾーラの代わりにクリーミーなヤギのチーズを使います。
• ナッツピーカンバージョン: クルミの代わりにトーストしたピーカンナッツを使うと、少し甘みが増してカリカリになります。
• スパイシーハニーキック： 少し辛さを加えるには、蜂蜜にチリフレークをひとつまみ混ぜます。
• パルメザンハーブ風味: ゴルゴンゾーラの代わりに、削ったパルメザンチーズと新鮮なハーブを加えます。

結論

サイドディッシュや軽い前菜に最適な、クルミとゴルゴンゾーラを添えたこのイタリア風グリルエンダイブは、スモーキーでクリーミー、そしてサクサクとした食感が魅力です。Arteflame グリルで調理することで、それぞれの材料の味を最大限に引き出し、手間をかけずに印象的な一品に仕上げることができます。

ベストペアリング

• すっきりとしたイタリアのピノ・グリージョ、または軽いキャンティ。
• グリルしたラムチョップやジューシーなステーキで完璧な食事をお楽しみください。
• ハーブバターを塗った、カリカリの職人技のパン。