Arteflame グリルのタイ風ピーナッツソースのレシピ
クリーミーで風味豊かな タイのピーナッツソース グリルした肉、野菜、麺類と相性抜群の、万能で濃厚なソースです。ピーナッツバター、ココナッツミルク、ほんの少しのスパイスで作られたこのソースは、Arteflame グリルで簡単に作ることができ、本格的なタイ風の味を楽しめます。お気に入りの料理にディップしたり、振りかけたり、和えたりするのに最適です。
材料
- クリーミーピーナッツバター 1/2カップ
- ココナッツミルク 1カップ
- 醤油大さじ2杯
- レッドカレーペースト大さじ1杯（または好みに応じて増量）
- ライムジュース大さじ2杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- 米酢大さじ1杯
- 魚醤小さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 生姜（みじん切り）小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1/4（辛さ調整用）
- 水大さじ2杯（必要に応じて薄める）
- 飾り用の刻んだピーナッツとコリアンダー（オプション）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルに火をつけるには、油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚下に置き、その上に薪を積み上げます。ナプキンに火をつけ、グリルが熱くなるまで約 20 分待ちます。平らなコンロのグリドルの外側の縁を使って、ソースをゆっくりと加熱して混ぜます。
2. 材料を混ぜる
小さな鋳鉄製のフライパンまたは金属製の容器に、ピーナッツバター、ココナッツミルク、醤油、レッドカレーペースト、ライムジュース、ブラウンシュガー、米酢、魚醤、ニンニク、生姜を入れます。すべての材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。
3. ソースを温める
フライパンまたは容器を、熱の弱い Arteflame グリルの外側の端に置きます。加熱中は頻繁に混ぜます。ソースが焦げ付いたりこびり付いたりしないように頻繁に混ぜながら、5 ～ 7 分間弱火で煮込みます。ソースが濃くなりすぎた場合は、大さじ 1 ～ 2 杯の水を加えて、お好みの濃度に薄めます。
4. 味付けを調整する
ソースを味見して、必要に応じて味を調整します。酸味が欲しい場合はライムジュースを追加し、スパイシーにしたい場合はカレーペーストを追加し、甘みが欲しい場合は砂糖を追加します。
5. 盛り付けて飾り付ける
ソースが滑らかでクリーミーになり、少しとろみがついたら、火から下ろします。お好みで、刻んだピーナッツとコリアンダーを添えてください。温かい状態で、グリルした肉、野菜、麺類と一緒に、またはディップソースとしてお召し上がりください。
完璧なピーナッツソースを作るコツ
- 一貫性: 調理中にソースが濃くなりすぎた場合は、水またはココナッツミルクを追加して薄めてください。
- 熱をカスタマイズ: お好みの辛さに合わせて、レッドカレーペーストまたはカイエンペッパーの量を調整してください。
- ストレージ: このソースは冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。食べる前に軽く温め直してください。
結論
このタイのピーナッツソースは、クリーミーでスパイシー、ピリッとした風味と甘みが絶妙に調和しています。簡単で万能なソースで、グリルしたチキン串から野菜炒めまで、どんな料理にもよく合います。Arteflame グリルで作るとほのかなスモーキーさが加わり、全体の風味が引き立ちます。
バリエーション
- スパイシータイピーナッツソース: レッドカレーペーストを増やし、シラチャまたはチリフレークを加えると辛さが増します。
- ハニーピーナッツソース: ブラウンシュガーをハチミツに替えると、ほんのり甘くフローラルな風味になります。
- ジンジャーライムピーナッツソース: 生姜とライムジュースを追加すると、より爽やかでフレッシュな味わいになります。
- ごまピーナッツソース: ナッツの風味とコクのある味わいに仕上げるために、小さじ1杯の炒りごま油を加えて混ぜます。
- ピーナッツココナッツソース: ココナッツミルクをさらに加えると、よりクリーミーでココナッツの風味が増します。
ペアリング
- グリルチキンサテ串
- グリル野菜（ズッキーニ、ピーマン、マッシュルーム）
- ライスヌードルまたはチャーハン
- 春巻きまたは餃子
- ライムドレッシングのきゅうりサラダ
