アルテフレームグリルで焼いたペストシュリンプ
導入：
グリルしたペストシュリンプは、どんな機会にもぴったりの、素早く作れて風味豊かな一品です。新鮮なガーリック風味のペストと完璧に焼かれたエビの組み合わせは、おいしくて軽いのに満足できる食事を作り出します。Arteflame グリルを使用すると、エビを焼きすぎずに均等に焼き、ジューシーな風味をすべて閉じ込めることができます。この簡単な地中海風の料理は、単独で、パスタに添えて、またはグリルした野菜と一緒に、新鮮でヘルシーな食事としてお召し上がりいただけます。
材料：
- 殻をむいて背わたを取り除いた大エビ 1 ポンド（尾付き）
- 新鮮なバジルペスト 1/3 カップ（市販または自家製）
- オリーブオイル大さじ2杯
- レモン汁大さじ1杯
- 塩コショウ少々
- レモンの輪切り（盛り付け用）
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
オプションのサイドメニュー:
- グリルしたアスパラガス
- グリルしたパンのスライス（オリーブオイルを塗る）
説明書：
1. Arteflame グリルに火をつける:
まず、Arteflame グリルを準備します。3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの中に置き、その上に薪を積みます。グリルに火をつけ、平らな調理台がグリルの準備ができるまで約 20 分間加熱します。
2. エビを準備する:
大きなボウルにエビを入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで和えます。グリルが温まる間にエビを 10 分間マリネします。
3. エビを焼く:
エビを Arteflame フラットコンロの外側の端に置きます。中心より少し火力が弱くなる場所です。エビがピンク色で不透明になり、外側が軽く焦げるまで、片面 2 ～ 3 分ずつ焼きます。焼きすぎないように注意してください。
4. ペストを混ぜる:
エビが調理されたら、温かいうちに新鮮なバジルペストにすぐに絡めます。風味を最大限に引き出すために、均等に絡めます。
5. 盛り付ける:
ペストシュリンプを温かい状態でお召し上がりください。レモンの輪切りを添えると、さらに爽やかさが増します。完璧な食事にするには、グリルしたアスパラガスやオリーブオイルを塗ったグリルしたパンのスライスを添えてください。
ヒント:
- 素早く焼くエビは火が通るのが早いので、火が通り過ぎないように注意してください。
- 新鮮なペストソースを使う可能であれば、新鮮なバジル、ニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイル、松の実を使って、より豊かな風味のペストを自分で作ってください。
- レモンブースト: 食べる直前にレモン汁を絞ると、味に明るさが加わり、バランスが取れます。
バリエーション:
- スパイシーペストシュリンプ: ペストに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、スパイシーな味わいになります。
- 柑橘ペストシュリンプ: レモンの皮をペストに混ぜると、柑橘系の風味が増します。
- ガーリックバターシュリンプ: ペストをガーリックバターソースに置き換え、溶かしたバターにみじん切りにしたニンニクとパセリを加えます。
- ペストエビ串: ひっくり返しやすく、見た目も楽しいように、焼く前にエビを串に刺しておきます。
- ペストシュリンプタコス: グリルしたエビを柔らかいトルティーヤに包み、アボカド、フレッシュトマト、ライムのクレマを添えてお召し上がりください。
ベストペアリング:
- グリル野菜ズッキーニ、ピーマン、アスパラガスがエビとよく合います。
- パスタ: ペストシュリンプをパスタと和えると、ボリュームのある食事になります。
- クスクス: 新鮮なハーブを添えたふわふわのクスクスの上にエビを添えてお召し上がりください。
- 白ワイン: さわやかなソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョと合わせると爽やかな味わいになります。
