アルテフレームでハニーマスタードソースをかけたグリルドバーベキューチキン
導入
甘くて酸味のあるハニーマスタードソースを添えて、アルテフレームで完璧に焼き、グリルしたバーベキューチキンを次のレベルに引き上げましょう。このレシピは、グリルのスモーキーさとハチミツのほのかな甘さ、マスタードのピリッとした風味をバランスよく組み合わせるのに最適です。中央の格子の強火で鶏肉を焼き、平らな上で仕上げることで、ジューシーで柔らかい鶏肉と、おいしいキャラメルの釉薬が完成します。
材料
- 骨付き皮付き鶏もも肉（または胸肉）8枚
- 植物油 1/4 カップ (グリル用)
- バター大さじ2杯（焼く用）
- ディジョンマスタード 1/2カップ
- 蜂蜜 1/4カップ
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- ガーリックパウダー小さじ2杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- コーシャーソルト 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 飾り用の新鮮なタイムまたはパセリ（オプション）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを準備します。3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルに置き、その上に薪を積みます。グリルに火をつけ、約 20 分間加熱して、鶏肉を焼いて調理するのに最適な温度にします。
2. ハニーマスタードソースを作る
ボウルにディジョンマスタード、ハチミツ、アップルサイダービネガー、ガーリックパウダー、スモークパプリカを入れて混ぜます。この甘酸っぱいソースが鶏肉に絡み、風味を最大限に引き出します。鶏肉を準備している間、置いておきます。
3. 鶏肉に味付けして焼く
鶏肉の皮をパリパリにするために、軽くたたいて水気を切ります。各ピースに塩とコショウをたっぷり振ります。グリルが熱くなったら、中央のグリルの上でバターを溶かします。鶏肉を皮を下にしてグリルの中央のグリルに置き、黄金色にカリッとした焼き目がつくまで 3 ～ 4 分ほど焼きます。裏返して反対側も 2 分ほど焼きます。
4. フラットトップに移し、ハニーマスタードソースをかける
焼き色がついたら、鶏肉を平らな調理台に移し、熱の強さに合わせて調節します。中央の端は早く調理し、外側は弱火にします。ハニーマスタードソースをブラシで鶏肉に塗り、各ピースにたっぷりと塗ります。時々ひっくり返してソースをかけながら、内部温度が華氏 165 度に達するまで 15 ～ 20 分間調理を続けます。
5. 休憩して奉仕する
鶏肉の内部温度が 150°F に達したらグリルから取り出します (焼きすぎを防ぐため)。肉汁が落ち着くまで 5 分間放置します。新鮮なタイムまたはパセリを添えて彩りを添え、ハニー マスタード ソースを添えてお召し上がりください。
成功のヒント
- ヒートゾーンを制御するArteflame のフラットトップにより、鶏肉をさまざまな熱ゾーンに移動させて調理速度を調整できるため、焦げることなく均一に調理できます。
- バターで焼く: バターを使うと焼き目にコクが出て、鶏肉の風味が増します。
- 頻繁に焼く: 鶏肉をグリルしながらハニーマスタードソースを塗り続けると、キャラメルのようなねっとりとした艶が出てきます。
ハニーマスタードBBQチキンの5つのバリエーション
- スパイシーハニーマスタードチキン: ハニーマスタード混合物にシラチャソースまたはチポトレソースを大さじ1杯加えると、辛さが増します。
- メープルハニーマスタードチキン蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、濃厚で素朴な甘さが加わります。
- ハーブ風味のハニーマスタードチキン: 新鮮なローズマリーまたはタイムを刻んでソースに混ぜると、ハーブの風味が加わります。
- レモンガーリックハニーマスタードチキン: レモン汁とレモンの皮、みじん切りにした新鮮なニンニクをハニーマスタードソースに加えると、ピリッとしたニンニクの風味が加わります。
- バーボンハニーマスタードチキン: ハニーマスタードのグレーズにバーボンを少し加えて混ぜると、スモーキーでアルコール感のある味わいになります。
ベストペアリング
- 焼きサツマイモまたはバターナッツスカッシュ
- 新鮮なキュウリのサラダと軽いビネグレット
- ハーブバターを添えた焼きトウモロコシ
- ローストガーリックマッシュポテト
結論
Arteflame グリルでハニーマスタードソースをかけたチキンを焼くと、豊かなスモーキーな風味とソースのピリッとした甘さが合わさり、両方の味を楽しめます。Arteflame 独自のヒートゾーンとフラットトップ調理により、いつでも柔らかくジューシーなチキンが出来上がります。
