アルテフレームでメープルハニーグレーズをかけたグリルドバーベキューチキン
導入
甘くてスモーキーで、完璧に焼き上がったこのメープル ハニー グレーズをかけたバーベキュー チキンは、Arteflame グリルでぜひお試しください。メープル シロップとハチミツを組み合わせたこのグレーズは、チキンの自然なスモーキーさを引き立てる、心地よいカラメル化をもたらします。グリル中央の格子の強火でチキンを焼き、平らな上で仕上げれば、いつでも完璧にジューシーでカラメル化したチキンが完成します。
材料
- 骨付き皮付き鶏もも肉（または胸肉）8枚
- 植物油 1/4 カップ (グリル用)
- バター大さじ2杯（焼く用）
- 純粋なメープルシロップ 1/3カップ
- 蜂蜜 1/4カップ
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- コーシャーソルト 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 飾り用の新鮮なタイムまたはパセリ（オプション）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを準備するには、3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。その上に薪を積み、グリルに火をつけます。約 20 分間加熱し、調理面が十分に熱くなるようにします。
2. メープルハニーグレーズを作る
小さなボウルに、メープル シロップ、蜂蜜、アップル サイダー ビネガー、ディジョン マスタード、ガーリック パウダー、スモーク パプリカを入れて混ぜます。甘酸っぱいこのソースは、グリルで焼く鶏肉によく絡みます。
3. 鶏肉に味付けして焼く
鶏もも肉を軽くたたいて水気を拭き取り、塩と黒コショウをたっぷり振ります。グリルの中央の格子でバターを溶かし、鶏肉を皮を下にして置きます。鶏肉の両面を 3 ～ 4 分ずつ焼き、カリッとした黄金色の皮を作ります。
4. フラットトップで調理を終え、グレーズをかける
焼き色がついたら、グリルの平らな調理台に鶏肉を移します。中央付近の熱い部分を使うと早く焼けます。外側の端に移動するとゆっくり焼けます。メープル ハニー グレーズを鶏肉に塗り始め、焼きながらたっぷりと塗ります。15～20 分間、数分おきにひっくり返して塗り続け、鶏肉の内部温度が 165°F に達するまで続けます。グレーズがカラメル化して、鶏肉に光沢のある甘い皮ができます。
5. 休憩して奉仕する
鶏肉が 150°F に達したら取り出し、約 5 分間休ませてからお召し上がりください。余熱で鶏肉に火が通ります。新鮮なタイムまたはパセリを添え、ディップ用にメープル ハニー グレーズを添えてお召し上がりください。
成功のヒント
- 焼き付けとキャラメル化: まず、グリルの最も熱い部分で鶏肉を焼き、肉汁を閉じ込めてカリカリの皮を作ります。次に、平らな上部に移して、焦げないようにしながらゆっくりと釉薬をキャラメル化させます。
- 頻繁なバスト: 鶏肉を焼いている間にメープルハニーのグレーズを定期的に塗り、風味とカラメル化を最大限に高めます。
- 鶏を休ませる: 鶏肉が 150°F に達したら、焼きすぎを防ぐためにグリルから取り出します。鶏肉を休ませて、内部温度が完璧な焼き加減になるまで待ちます。
メープルハニーBBQチキンの5つのバリエーション
- メープルバーボンBBQチキン: メープルハニーグレーズにバーボン大さじ 2 杯を加えると、より深みのあるスモーキーな風味が生まれます。
- スパイシーメープルハニーBBQチキン: 甘くてスパイシーな味わいにするには、カイエンペッパーまたはチポトレパウダーを小さじ 1 ～ 2 杯分加えます。
- レモンメープルハニーBBQチキン: グレーズにレモン 1 個分の果汁と皮を加えると、柑橘系の風味が加わります。
- メープルハーブBBQチキン: 新鮮なローズマリーまたはタイムを釉薬に混ぜると、香り豊かで土っぽい風味が生まれます。
- ジンジャーメープルハニーBBQチキン: すりおろした生姜大さじ 1 杯を釉薬に加えると、甘くて酸味のあるアジア風の味になります。
ベストペアリング
- 焼きサツマイモにメープルシロップをたっぷりかけたもの
- レモンビネグレットソースをかけた新鮮なルッコラのサラダ
- ローストした芽キャベツまたはグリルしたズッキーニ
- ガーリックマッシュポテトにバターハーブソースをかけた
結論
Arteflame でメープル ハニー グレーズをかけたバーベキュー チキンをグリルすると、甘み、スモーキーさ、そして完璧に柔らかい肉の最高の組み合わせが楽しめます。適切な熱ゾーンのバランスとフラットトップ クックトップの均一な焼き目により、この料理は次回のバーベキューで必ず感動を与えるでしょう。
