Arteflame グリルで焼いたバンガーズとマッシュ
バンガーズ＆マッシュ ジューシーなソーセージとクリーミーなマッシュポテトを組み合わせ、その上に濃厚なオニオングレービーソースをかけた、イギリスで人気の料理です。このバージョンでは、ソーセージをアーティフレームでグリルして、スモーキーな風味を引き出し、ボリュームたっぷりの食事に仕上げています。
材料
バンガーズ（ソーセージ）の場合：
- 豚ソーセージ8本 （伝統的なイギリスのバンガーズまたはお好みのソーセージ）
- オリーブオイル大さじ1杯
マッシュポテトの場合:
- 皮をむいて角切りにした大きなラセットポテト4個
- バター大さじ4
- 全乳またはクリーム 1/2カップ
- 塩コショウ少々
オニオングレービーソースの場合:
- 玉ねぎ2個（薄切り）
- バター大さじ2杯
- 小麦粉 大さじ1杯
- ビーフストック 1 1/2カップ
- ウスターソース大さじ1杯
- 塩コショウ少々
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
積み重ねた薪の下に植物油を浸したナプキンを敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを 20 分ほど温めます。中央の格子はソーセージを焼くのに使い、外側の平らな部分はグレービーソースを作ったり、すべてを温めたりするのに最適です。
ステップ2：ジャガイモを茹でる
グリルが熱くなる間に、角切りにしたジャガイモを塩を入れた大きな鍋に入れます。沸騰させて、ジャガイモがフォークで刺さるくらい柔らかくなるまで、約 15 分間茹でます。水を切り、鍋に戻します。
ステップ3：ジャガイモをマッシュする
バターと温かい牛乳またはクリームをジャガイモに加え、滑らかでクリーミーになるまでつぶします。塩とコショウで味付けします。ソーセージを焼いている間は蓋をして温かいままにしておきます。
ステップ4：ソーセージを焼く
ソーセージに少量のオリーブオイルを塗り、グリルの熱い中央の格子の上に置きます。ソーセージに火が通り、すべての面がきれいに焦げ目がつくまで、時々裏返しながら約 7 ～ 10 分間焼きます。
ステップ5：オニオングレービーを作る
外側の平らな部分にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを約 10 分間、黄金色にカラメル色になるまで炒めます。玉ねぎの上に小麦粉をふりかけ、かき混ぜてルーを作ります。ビーフストックとウスターソースを少しずつ加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。グレービーが濃くなるまで 5 ～ 7 分間煮込みます。塩とコショウで味を整えます。
ステップ6：サーブ
各皿にマッシュポテトをたっぷりスプーンで盛り、その上に焼いたソーセージを乗せ、その上から濃厚なオニオングレービーソースをかけます。エンドウ豆やお好みの野菜を添えてすぐにお召し上がりください。
グリルのヒント
- 均等に調理されたソーセージ: ソーセージを定期的に裏返して、均等に火が通り、きれいに焦げ目がつくようにします。
- なめらかなマッシュポテト: よりクリーミーな食感にするために、バターと牛乳をジャガイモに加えるときには必ず温かい状態にしてください。
結論
これ グリルドバンガーズアンドマッシュ Arteflame グリルで調理したこの料理は、英国の伝統料理にスモーキーで風味豊かなひねりを加えています。ジューシーなグリルソーセージ、クリーミーなマッシュポテト、そして濃厚なオニオングレービーソースが、どんな機会にもぴったりの、心温まる満足感のある食事を作り出します。
バンガーズ＆マッシュの5つのバリエーション
- カンバーランドソーセージマッシュ: 伝統的なカンバーランドソーセージを使用して、より本格的な英国料理を味わってください。
- スパイシーバンガーズアンドマッシュ: スパイシーなソーセージと少量のホットソースをグレービーソースに加えて、辛さをプラスします。
- ベジタリアン バンガーズ アンド マッシュ: ソーセージをお好みのベジタリアン料理に替え、グレービーソースには野菜ストックを使用します。
- チーズマッシュ: すりおろしたチェダーチーズをマッシュポテトに混ぜると、さらにクリーミーで贅沢な味わいになります。
- ガーリックバンガーズ＆マッシュ: ローストしたニンニクをマッシュポテトに加え、ニンニク風味のグレービーソースを添えてお召し上がりください。
ベストペアリング
- エンドウ豆: 料理に新鮮さと彩りを添える定番のサイドディッシュ。
- ヨークシャープディング: 濃厚なオニオングレービーソースとよく合う、イギリスで人気の料理です。
- スタウトまたはエール: 濃いモルティなビールが、ソーセージとグレービーのボリュームたっぷりの風味を引き立てます。
