Arteflame グリルで完璧に焼き上げたバッファローウィング
導入
バッファロー ウィングは、特に試合の日や家族の集まりで人気の定番料理です。Arteflame グリルを使えば、揚げずに完璧なパリパリの皮とジューシーな中身を実現できます。フラット トップ グリドルでウィングを焼くと、美しい焼き目が付き、風味が閉じ込められ、ソースが均等に絡みます。誰もがもっと食べたくなるような、よだれが出そうなバッファロー ウィングの作り方を詳しく見ていきましょう。
材料
- 鶏の手羽先 2 ポンド (フラットとドラムレットに分ける)
- 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）
- ホットソース 1/2カップ（フランクスレッドホットなど）
- ウスターソース大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 塩、コショウ、お好みで
- オプションの飾り：みじん切りにした新鮮なパセリとブルーチーズのクランブル
- 調理用バター
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
まず、Arteflame グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中央に置きます。その上に薪を積み、ナプキンに火をつけます。約 20 分で、グリルは調理の準備が整います。
2. 翼を準備する
グリルが温まっている間に、ペーパータオルで鶏の手羽先を軽くたたいて水分を取ります。塩、コショウ、ガーリックパウダーをたっぷり振りかけます。
3. 翼を焼く
グリルが熱くなったら、フラットトップのコンロにたっぷりのバターを置き、表面全体に広げます。しっかりと焼き色をつけるために、手羽をフラットトップの中央近くに置きます。両面を約 2 ～ 3 分間焼くと、美しい黄金色のカリカリの食感になります。
4. 手羽を完璧に調理する
手羽を焼いた後、平らな天板の外側の端の方に移動します。この部分の熱は少し弱くなります。さらに 15 ～ 20 分間調理し、時々裏返しながら、内部温度が 170°F に達するまで調理します。
5. バッファローソースを作る
小さなボウルに、溶かしたバター、ホットソース、ウスターソースを入れて混ぜます。ホットソースやバターを追加して、お好みの辛さに調整します。
6. 手羽をソースに絡める
手羽が焼けたらグリルから取り出し、数分間休ませます。バッファローソースに手羽が均等に絡まるまで絡めます。もっとスパイシーにしたい場合は、上にホットソースを少し垂らします。
7. 盛り付けて楽しむ
バッファローウィングを温かいままお召し上がりください。お好みで新鮮なパセリとブルーチーズのクランブルを添えてください。セロリスティックとブルーチーズやランチドレッシングなどのお好みのディップソースを添えてください。
完璧なバッファローウィングを作るコツ
- よりパリッとした皮: 焼く前に手羽先を軽くたたいて水気を切ると、カリカリとした食感になります。
- ヒートゾーン: Arteflame のさまざまな熱ゾーンを活用して、中央で手羽を焼き、端まで火を通します。
- 肉を休ませる: 手羽先はグリルから取り出されても調理が続くため、目標温度より約 5°F 低くなったら必ずグリルから取り出してください。
グリルドバッファローウィングの5つのバリエーション
1. ハニーBBQウィング
BBQ ソースに蜂蜜少々とカイエンペッパー少々を混ぜます。説明書に従って手羽を焼き、蜂蜜入り BBQ ソースに絡めて甘くてスモーキーな風味を加えます。
2. ガーリックパルメザンウィング
バッファローソースは使わず、グリルした手羽を溶かしバター、みじん切りにしたニンニク、すりおろしたてのパルメザンチーズで和えます。仕上げにパセリをふりかけるとさっぱりします。
3. スパイシー韓国風ウィング
甘辛いソースを作るには、コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）、醤油、蜂蜜、ごま油を混ぜ合わせます。焼いた手羽を混ぜ合わせ、ごまを添えます。
4. レモンペッパーウィング
グリルした手羽先を溶かしバター、レモン汁、挽きたての黒コショウの混合物に混ぜます。さらにパンチを効かせたい場合は、レモンの皮を加えます。
5. ケイジャンドライラブウィング
グリルする前に、ケイジャン シーズニング、スモーク パプリカ、カイエン ペッパーのミックスを手羽先に塗ります。このスパイシーでサクサクした料理にはソースは必要ありません。
グリルドバッファローウィングに合う最高の組み合わせ
- ディップソースブルーチーズドレッシング、ランチドレッシング、または冷たいキュウリのヨーグルトディップ
- サイド: 焼きトウモロコシ、セロリスティック、ニンジンスティック、または軽いコールスロー
- 飲料ラガーやIPAなどの冷たいビール、または爽やかなレモネードと合わせてお楽しみください。
結論
Arteflame グリルを使えば、完璧に焼き上げたバッファロー ウィングを簡単に楽しく作ることができます。熱が均等に分散されるため、焦げることなく皮がパリパリになり、さまざまな味を実現できるため、どんな機会にもぴったりの料理になります。バッファロー ウィングの信奉者でも、さまざまなソースを試すのが好きな人でも、Arteflame でウィングを焼くと、試合の日や裏庭でのバーベキューがさらに楽しくなります。
