メスキート風味のグリルチキンドラムスティック
メスキート シーズニングを添えたグリルド チキン ドラムスティックは、スモーキーで風味豊かなご馳走で、バーベキューや家族のディナーに最適です。ドラムスティックに自家製のメスキート スパイス ブレンドをたっぷり塗り、Arteflame でこんがりとジューシーになるまでグリルします。
材料
チキンドラムスティックの場合:
- 鶏もも肉 8本
- オリーブオイル大さじ2杯
- メスキート調味料大さじ1杯（市販品または自家製、下記参照）
- 塩コショウ少々
- 飾り用の新鮮なパセリ（オプション）
自家製メスキート調味料の場合:
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1杯
- チリパウダー小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- ブラウンシュガー小さじ1/2
- カイエンペッパー 1/4 tsp（辛さが欲しい場合はオプション）
- 乾燥オレガノ 1/4 tsp
- 乾燥タイム 小さじ1/4
- マスタードパウダー 小さじ1/4
説明書
1. メスキート調味料を準備する
- 小さなボウルに、自家製メスキート調味料の材料をすべて入れます。均一になるまでよく混ぜます。
- 市販のメスキート調味料を使用する場合は、大さじ 1 杯を測り取っておいてください。
2. 鶏もも肉に味をつける
- 鶏もも肉をペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
- 焼いている間にしっとりとした状態を保つために、ドラムスティックにオリーブオイルを塗ります。
- メスキート調味料をたっぷりとドラムスティックに振りかけ、全体にまんべんなく塗ります。必要に応じて、塩とコショウで味付けします。
- 味をなじませるためにドラムスティックを少なくとも 15 分間置いておくか、より強い味にしたい場合は最大 2 時間冷蔵します。
3. Arteflameグリルを予熱する
Arteflame グリルを点火し、平らな調理台を中強火にします。Arteflame の均一な高熱は鶏肉を焼くのに最適で、肉の内側はジューシーなまま、きれいに焼き目が付きます。
4. 鶏もも肉を焼く
- 味付けしたドラムスティックを平らな調理台の上に直接置き、均等に火が通るように時々回転させます。
- 20～25 分間、または鶏肉の内部温度が 165°F に達し、ドラムスティックの外側が焦げてカリカリになるまでグリルします。
- ドラムスティックが早く焼けすぎている場合は、焦げるのを防ぐために、ドラムスティックをグリルの冷たい方の端に移動してください。
5. サーブする
- 焼いた鶏もも肉を盛り付け皿に移します。
- 必要に応じて新鮮なパセリを飾り、すぐにお召し上がりください。
ペアリング
- 飲む冷たいビール、アイスティー、またはスモーキーなバーボンカクテルと合わせてお楽しみください。
- 側: 焼きトウモロコシ、コールスロー、または新鮮なポテトサラダと一緒にお召し上がりください。
- デザート: アップルパイや焼き桃とバニラアイスクリームなどの定番デザートをお楽しみください。
ヒント
- エクストラクリスピー: 皮をよりカリカリにするには、焦げないように注意しながら、最後に強火で 1 ～ 2 分ほどドラムスティックを焼きます。
- フレーバーブースト: 鶏肉をメスキート調味料に一晩漬け込むと、より深い風味が生まれます。
- ベジタリアン向けオプション: 鶏肉の代わりにポートベローマッシュルームや木綿豆腐を使うと、ベジタリアン風にアレンジできます。
結論
メスキート風味のグリルチキンドラムスティックは、美味しくて簡単に作れる料理で、屋外での集まりに最適です。メスキート調味料のスモーキーで少しスパイシーな風味が、焦げたジューシーなドラムスティックと見事に調和し、誰もが満足できる、感動すること間違いなしのレシピです。
