Arteflame グリルで完璧に焼き上げたチキン ケサディーヤ
導入：
グリルチキンケサディーヤが人気なのも当然です。ジューシーなグリルチキン、溶けたチーズ、クリスピーなトルティーヤが、満足感の高い風味豊かな食事を作り出します。Arteflame グリルを使用すると、チキンに完璧な焼き目をつけ、平らなコンロでケサディーヤを均等に調理できます。グリルのヒートゾーンで調理を完全に制御できるため、ケサディーヤが焦げることなくクリスピーになります。グリルを点火して、完璧なチキンケサディーヤを作りましょう。
材料：
- 骨なし皮なし鶏胸肉 2枚
- 小麦粉トルティーヤ4枚
- 2カップの細切りチェダーチーズとモントレージャックチーズのブレンド
- 赤ピーマン 1個（薄切り）
- 赤玉ねぎ 1個（薄切り）
- ハラペーニョ 1個（薄切り）（オプション）
- タコス調味料大さじ2杯
- バター大さじ2杯（分けて）
- サワークリームとサルサ（盛り付け用）
- 新鮮なコリアンダー（みじん切り）（飾り用）
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
説明書：
1. Arteflame グリルに火をつける:
まず、Arteflame グリルを準備します。3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの中に置き、その上に薪を積みます。グリルに火をつけ、中央の格子が華氏 1,000 度を超えるまで約 20 分間加熱します。
2. 鶏肉に味付けをして焼く:
グリルが熱くなる間に、鶏の胸肉にタコス調味料を塗ります。グリルが熱くなったら、中央のグリルの格子で鶏肉を片面 2 ～ 3 分ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。焼き終わったら、鶏肉を外側の平らな調理台に移し、内部温度が 160°F に達するまで調理を続けます。取り出して休ませると、温度は 165°F まで上がります。
3. 野菜を調理する:
外側のコンロでバター大さじ 1 杯を溶かし、赤ピーマン、赤玉ねぎ、ハラペーニョのスライス (使用する場合は) を炒めます。柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで、約 5 ～ 7 分間調理します。
4. ケサディーヤを作る:
鶏肉を薄く切ります。トルティーヤを 1 枚、コンロの外側の少し冷たいところに置きます。チーズ ブレンドの半分を振りかけ、スライスした鶏肉、ソテーした野菜を加え、さらにチーズをのせます。もう 1 枚のトルティーヤで覆います。
5. ケサディーヤを焼く:
クックトップでバター大さじ 1 杯を溶かし、その上にケサディーヤを並べます。ヘラで軽く押して、黄金色になるまで 2 ～ 3 分焼きます。慎重にひっくり返し、反対側もカリカリになりチーズが溶けるまで焼きます。
6. 盛り付ける:
グリルから取り出してくさび形に切ります。刻んだコリアンダーを飾り、サワークリームとサルサを添えてお召し上がりください。
ヒント:
- 暑さゾーン: 焦げ付きを防ぐために、コンロの外側部分を使用して、より低く均一な熱を作ります。
- 鶏肉を休ませる: 鶏肉を焼いた後は休ませて、肉汁を閉じ込めて完璧に調理しましょう。
- クリスピートルティーヤ： ケサディーヤをヘラで軽く押して、焦げずにカリカリに仕上げます。
バリエーション:
- スパイシーバーベキューチキンケサディーヤ: タコスの調味料をバーベキュー調味料に替え、お好みのバーベキューソースをかけてください。
- バッファローチキンケサディーヤグリルしたチキンをバッファローソースで和え、ブルーチーズドレッシングをかけて味を引き立てます。
- ベジタリアンケサディーヤ: 鶏肉を省き、ズッキーニやマッシュルームなどのグリル野菜を追加して、肉を使わないボリュームたっぷりの料理を作りましょう。
- ステーキケサディーヤ: 鶏肉の代わりに薄切りステーキを使い、同じ方法で味付けして焼きます。
- 地中海風ケサディーヤ: フェタチーズ、ほうれん草、グリルチキン、ザジキソースを少し加えてギリシャ風にアレンジしましょう。
ベストペアリング:
- 焼きとうもろこし: バターと味付けがケサディーヤにぴったり合います。
- メキシカンライス: メキシコ風ライスを添えれば完璧な食事になります。
- ワカモレ: 作りたてのワカモレが、一口ごとにクリーミーで爽やかな味わいを加えます。
- マルガリータ: 冷たいマルガリータやライムソーダと合わせて、グリルした風味と爽やかなコントラストをお楽しみください。
