ガーリックバター添え英国風セロリアックステーキ
導入
グリルしたセロリのステーキは、Arteflame グリルから直接、豊かでスモーキーな風味を楽しめる素晴らしいベジタリアン オプションです。厚切りのセロリにガーリック バターを染み込ませ、グリルの中央の格子で完璧に焼き上げ、平らな調理台で仕上げることで、表面は美しくキャラメル色になり、中は柔らかくなります。この方法により、最高の風味が保証され、素晴らしいグリル体験ができます。
材料
- 皮をむいて1インチの厚さに切った大きなセロリ1本
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 新鮮なパセリ大さじ1杯（細かく刻む）
- レモン汁大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙に火をつけ、火が大きくなるまで待ちます。約 20 分でグリルが調理の準備完了になります。
ステップ2：ガーリックバターを準備する
- ボウルにバターを入れて溶かします。
- みじん切りにしたニンニク、塩、黒コショウ、スモークパプリカを加えて混ぜます。
ステップ3：セロリアックステーキに味付けをする
- セロリのステーキの両面にガーリックバターの混合物を塗ります。
- グリルが熱くなる間に風味を染み込ませます。
ステップ4：セロリアックステーキを焼く
- セロリのステーキを中央のグリルの格子に置き、高温で焼きます。
- 深い黄金色の皮が形成されるまで、片面を 2 ～ 3 分ずつ調理します。
ステップ5：フラットコンロで調理を終える
- 焼いたセロリを、最も熱い場所から離れた平らな調理台に移します。
- 時々裏返しながら、柔らかくなるまでさらに 8 ～ 10 分間調理します。
ステップ6: 最後の仕上げを加える
- レモン汁をかけていただきます。
- 新鮮な刻んだパセリを上に散らします。
- グリルから取り出してすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の焼き目をつけるために、セロリのステーキを加える前にグリルが適切に予熱されていることを確認してください。
- 風味をさらに高めるには、スモークした海塩を使用します。
- セロリのステーキは火を止めても調理が続くので、柔らかくなったら必ずグリルから取り出してください。
バリエーション
- スパイシーセロリアックステーキ: スパイシーな味わいにしたい場合は、ガーリックバターにカイエンペッパーをひとつまみ加えます。
- ハーブ入りセロリアック: 新鮮なローズマリーとタイムをバターに加えると香り豊かな風味になります。
- チーズセロリアック: 調理の最後の数分間に、すりおろしたパルメザンチーズをステーキに振りかけます。
- バルサミコ酢で味付けしたセロリアック: 食べる前にバルサミコ酢をかけて、ピリッとした味わいをプラスしてください。
- トリュフバターセロリアック: 溶かしたバターにトリュフオイルを混ぜると、贅沢な味わいになります。
結論
グリルしたセロリのステーキは、Arteflame グリルの精度が光る、美しく風味豊かな一品です。中央のグリル グレートで焼くことで、外側は濃厚にキャラメル色になり、平らな調理台で仕上げることで、柔らかい食感を楽しめます。このシンプルでありながらエレガントな一品は、どんな機会にもぴったりです。
ベストペアリング
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- ローストガーリックアイオリディップ
- バター風味のマッシュポテト
- グリルしたポルトベロマッシュルーム
- さわやかなソーヴィニヨン・ブランまたは土っぽいピノ・ノワール
