アラバマ産ブラックエンドナマズをアーテフレームグリルで調理
導入
Arteflame グリルで完璧に焼き上げたこのブラックエンド ナマズのレシピで、アラバマの大胆な味を体験してください。中央の格子の高熱が肉汁を閉じ込め、平らな調理台が完璧な仕上がりを実現します。ケイジャン シーズニングが風味豊かな皮を作り出し、カリカリでジューシーなこの料理は、シーフード愛好家にとって必食の逸品です。
材料
- 新鮮なナマズの切り身 4 枚
- ケイジャンシーズニング大さじ2杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 玉ねぎパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- カイエンペッパー 1/4 tsp（辛さを増したい場合）
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
- レモンの輪切り（盛り付け用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- ナプキンに火をつけ、薪に火がつくのを待ちます。
- グリルが調理温度に達するまで約20分待ちます。
ステップ2：ナマズの切り身を準備する
- 小さなボウルに、ケイジャン調味料、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを混ぜます。
- ナマズの切り身の両面に溶かしたバターを塗ります。
- 各フィレに調味料ミックスをたっぷりと塗ります。
ステップ3：中央のグリルの格子でナマズを焼く
- フィレを中央のグリルの格子の上に置き、片面につき 1 ～ 2 分ずつ焼きます。
- 焦げずに濃い茶色の皮が形成されるまで待ちます。
- 幅広のヘラを使って慎重にひっくり返します。
ステップ4：フラットコンロで調理を終える
- フィレを中央のグリル格子の周りのフラットトップグリドルに移動します。
- 時々裏返しながら、切り身の内部温度が 130°F に達するまでさらに 3 ～ 5 分間調理します。
- 切り身の内部温度が 130°F になったら取り出し、余熱調理で 145°F まで加熱します。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- 切り身を盛り付け皿に移します。
- 鮮やかさを出すために、新鮮なレモン汁を上から絞ります。
- お好みのサイドディッシュと一緒にすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の焼き目をつけるために、グリルを適切に予熱してください。
- バターはナマズの風味を高め、濃厚で風味豊かな味を与えます。
- 均等に調理するには、同じくらいの厚さの切り身を選んでください。
- 完璧な皮目を作るために、焼いている間は魚をあまり動かさないでください。
バリエーション
- レモンハーブのブラックナマズ: 乾燥タイムとオレガノを調味料ミックスに加えると、ハーブの風味が加わります。
- スパイシーなブラックエンドナマズ: カイエンペッパーを2倍にすると、さらに辛くなります。
- ガーリックバターの黒焼きナマズ: グリルした後、フィレに溶かしたガーリックバターをさらに塗ります。
- 柑橘系の黒焼きナマズ: オレンジやライムの皮を調味料に加えると、柑橘系の風味が増します。
- ハチミツの黒焼きナマズ: 調理後に切り身に蜂蜜を少しかけると、甘さとスパイシーさのコントラストが楽しめます。
結論
Arteflame グリルでアラバマ ブラックンド キャットフィッシュを焼くと、ジューシーで風味豊か、食感も抜群の料理が完成します。グリル中央の格子の強烈な熱で水分を閉じ込め、平らな調理台で均一に焼き上がります。この料理を、当店がおすすめする組み合わせでお楽しみください。バランスのとれたグリル料理の饗宴となります。
ベストペアリング
- 焼きトウモロコシ
- スモーキーコールスロー
- ガーリックバターアスパラガス
- 南部風コーンブレッド
- クリーミーマッシュポテト
