鹿肉のグリルステーキ ハーブバター添え

導入

鹿肉ステーキは、グリル料理に最適な脂肪分が少なく風味豊かな食材です。このハーブバターを使ったグリル鹿肉ステーキのレシピは、鹿肉の濃厚で野性味あふれる味と芳醇なハーブバターを組み合わせた、どんな場面にもぴったりの食欲をそそる一品です。Arteflame グリルの独自の加熱ゾーンにより、完璧な焼き目がつき、肉汁が閉じ込められ、肉本来の風味が引き立ちます。

材料

• 鹿肉ステーキ 4枚（各約6オンス）
• オリーブオイル大さじ2杯
• 塩コショウ少々
• 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
• 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 無塩バター 1/2カップ（柔らかくした）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモンの皮 小さじ1杯

説明書

ステップ1：グリルを点火する

まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。中央のグリル格子を強火にして焼き目をつけて、平らな調理台を中温にします。

ステップ2：ステーキを準備する

1. 鹿肉ステーキをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. 各ステーキにオリーブオイルを塗り、塩とコショウをたっぷりと振ります。

ステップ3：ハーブバターを作る

1. 小さなボウルに、柔らかくなったバター、刻んだローズマリー、タイム、パセリ、みじん切りにしたニンニク、レモンの皮を入れ、よく混ざるまで混ぜます。
2. ハーブバターをラップに移し、丸太の形に整えて、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

ステップ4：ステーキを焼く

1. 鹿肉ステーキを中央のグリルの格子の上に置きます。
2. ステーキを片面2〜3分ずつ焼いて、きれいな焼き目をつけます。
3. ステーキをコンロの冷たい端に移し、お好みの焼き加減になるまで調理を終えます (ミディアムレアの場合は、内部温度が 130°F ～ 135°F になるようにします)。
4. ステーキをグリルから取り出し、5分間休ませます。

ステップ5：サーブする

1. 冷やしたハーブバターを輪切りにします。
2. 鹿肉ステーキを休ませている間に、各ステーキの上にハーブバターを丸ごと乗せます。
3. ステーキを温かいうちに召し上がりください。バターが溶けて表面が温まります。

ヒント

• 鹿肉は赤身肉なので、乾燥しないように加熱しすぎないように注意してください。
• 新鮮なハーブがない場合は、乾燥ハーブを少量使用することもできます。
• ステーキを出す前に休ませると肉汁が再分配され、柔らかくジューシーな食感になります。

結論

ハーブバターを添えた鹿肉のグリルステーキは、ジビエを味わう洗練されたおいしい方法です。Arteflame グリルでステーキを完璧に焼き上げ、ハーブバターで風味を豊かにし、どんな食事にも合う一品に仕上げます。

バリエーション

1. スパイシーな鹿肉ステーキ

ハーブバターにカイエンペッパーまたは赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、スパイシーな味わいになります。

2. シトラス鹿肉ステーキ

オレンジやライムの皮をハーブバターに加えると、明るい柑橘系の風味が生まれます。

3. ベーコン巻き鹿肉ステーキ

ステーキを焼く前にベーコンのスライスで巻くと、コクと風味が増します。

4. バルサミコ酢の鹿肉ステーキ

ステーキを焼く最後の数分間にバルサミコ グレーズを塗り、甘くて酸味のある仕上がりにします。

5. ガーリックローズマリー鹿肉ステーキ

ハーブバターのニンニクとローズマリーの量を増やすと、より強い風味になります。

ベストペアリング

• 飲み物: 力強い赤ワイン、または濃いモルトのビール。
• サイドディッシュ: グリルしたアスパラガスまたはローストしたサツマイモ。
• デザート： 濃厚なチョコレートムースやベリーコブラー。