究極のアルテフレーム焼きナスパルメザンレシピ

導入

Arteflame グリルで完璧なナスのパルメザンを作ると、ステーキハウス品質の焼き目で最高の風味が引き出されます。この方法により、ナスのスライスは中は柔らかく、外はカリッとした黄金色の皮になります。このレシピでは、リバース シーリング法を使用して、自宅でレストラン品質の結果を実現する方法を説明します。

材料

• 大きめのナス2個（1/2インチの輪切り）
• 中力小麦粉 1カップ
• 溶いた卵3個
• イタリアンパン粉 2カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ 1カップ
• マリナラソース 2カップ
• モッツァレラチーズ 2カップ
• 新鮮なバジル 1/4カップ（みじん切り）
• バター 1/4カップ（グリル用）
• 塩コショウ少々

説明書

1. グリルを準備する: まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。
2. ナスを準備する: ナスを1/2インチの輪切りにします。塩で味付けし、30分間置いて水分を抜きます。ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
3. ナスをコーティングするナスのスライスを小麦粉にまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉とパルメザンチーズのすりおろしたものをまぶします。
4. ナスを焼くナスのスライスを中央のグリルの格子の上に置き、黄金色の皮が形成されるまで、各面を 2 ～ 3 分間焼きます。
5. 調理終了: 焼いたナスを外側の平らな調理台に移し、時々ひっくり返しながら、柔らかくなるまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。
6. チーズを組み立てて溶かすナスのスライス1枚1枚にマリナラソースを塗り、その上にモッツァレラチーズを細切りにして乗せ、平らな調理台の上で泡が出て黄金色になるまで溶かします。
7. 仕えるグリルから取り出し、新鮮なバジルを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 肉用温度計を使用して、ナスが希望の柔らかさになっていることを確認します。
• 平らな調理台の上でナスを回転させ、異なる熱ゾーンを利用して均一に調理します。
• ナスを焼いた後は、汁気が残るように休ませます。

結論

完璧に焼き上げられた風味豊かなナスのパルメザンは、まさにベジタリアンの喜びです。このレシピなら、Arteflame グリルを点火するたびに、カリカリで柔らかい仕上がりが保証されます。

バリエーション

1. スパイシーなナスのパルメザン: パン粉混合物に赤唐辛子フレークを加え、スパイシーなマリナラソースを使用します。
2. ガーリックハーブナスパルメザン: パン粉の混合物に、みじん切りにしたニンニクと新鮮なハーブ（ローズマリー、タイム）を加えます。
3. ペストナスパルメザン: マリナラソースとモッツァレラチーズを加える前に、ナスのスライスの上にペストソースを塗ります。
4. 4種類のチーズとナスのパルメザンモッツァレラ、プロヴォローネ、パルメザン、フォンティーナチーズのブレンドを使用します。
5. ナスとキノコのパルメザン: マリナラソースとチーズを加える前に、ナスのスライスの上にソテーしたマッシュルームをのせます。

ペアリング

• 最高のドリンク: キャンティワインまたは爽やかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。
• 最高の前菜シーザーサラダやガーリックブレッドと一緒にお召し上がりください。
• 最高のデザートティラミスや焼き桃にバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。