アルテフレームグリルで作る無塩/低塩ポテトチップス
Arteflame グリルで焼いて、おいしくてサクサク、そしてヘルシーな自家製ポテトチップスをお楽しみください。このレシピでは、塩分をほとんどまたはまったく使わずに、黄金色に完璧に焼き上げたポテトチップスを作ることができます。しかも、驚くほどの風味と食感を楽しめます。平らな調理台で均一に調理でき、中央の高温により、ポテトチップスが焦げることなくサクサクと仕上がります。
材料
- 大きめのラセットポテト 4 個、薄くスライス（均等にスライスするにはスライサーを使用）
- 無塩バター大さじ3杯（またはオリーブオイル）
- 挽きたての黒コショウ（お好みで）
- ガーリックパウダー（オプション）
- パプリカ（スモーキーな風味を出すためにオプション）
- 飾り用の新鮮なハーブ（ローズマリーやタイムなど）
- ジャガイモを浸すための水
説明書
1. グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを準備します。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置き、ナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。
2. ジャガイモを準備する
- 均一性を保つために、スライサーを使ってジャガイモを約 1/8 インチの厚さに薄くスライスします。
- スライスした肉をボウルに入れた冷水に約 30 分間浸します。こうすると余分なデンプン質が除去され、グリルでよりカリカリに仕上がります。
- ジャガイモの水気を切り、清潔なタオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。
3. ジャガイモに味付けをする
- 小さなボウルにバターを入れて溶かします。代わりにオリーブオイルを使用する場合は、ジャガイモにかけます。
- 溶かしたバターまたはオリーブオイルにジャガイモのスライスを絡め、各スライスが軽くコーティングされるようにします。
- 挽きたての黒コショウ、ガーリックパウダー、パプリカ、またはその他の好みの調味料を加えます（塩を省くか、最小限に抑えて、ナトリウム含有量を抑えます）。
4. ポテトチップスを焼く
- Arteflame グリルが熱くなったら、ジャガイモのスライスを平らな調理台の中央付近に慎重に置き、素早くカリカリにしてから、調理しながら外側の端に向かって動かします。
- 約 5 分後、または端が丸まり始め、底が黄金色になったら、チップスを裏返します。
- 厚さとグリルの温度に応じて約 10 ～ 15 分間、両面が均等にカリカリになるまで調理を続けます。
5. 取り外して冷ます
- チップスが黄金色にカリカリになったら、グリルから取り出します。取り出した後もカリカリのままなので、少し火が通っていない状態で取り出すことを忘れないでください。
- カリカリ感を最大限に引き出すために、数分間冷まします。
6. 飾り付けて盛り付ける
- お好みで、ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを細かく刻んで添えると、風味がさらに増します。チップスはすぐにお召し上がりいただくと、味も食感も最高になります。
ヒント
- よりカリカリに仕上げるには、焼く前にジャガイモが完全に乾いていることを確認してください。
- 最高の食感と風味を得るには、ラッセット種またはユーコンゴールド種のジャガイモを使用してください。
- スモークパプリカ、クミン、チリパウダーなどのスパイスを試して、さまざまな風味を味わってみてください。
バリエーション
- ハーブ入りチップス: グリルする前にチップスに新鮮なタイムまたはローズマリーを混ぜて、土っぽい風味を加えます。
- ガーリックとブラックペッパーのチップス: ピリッとした味わいにするには、ガーリックパウダーと挽きたての黒コショウを追加します。
- パプリカスモークチップス: スモークパプリカをチップスにふりかけると、塩分を使わずにバーベキュー風の風味が楽しめます。
- レモンペッパーチップス: レモンの皮と黒コショウをチップスに加えると、柑橘系のピリッとした味わいになります。
- 油を使わないチップス: バターや油を使わずにジャガイモをグリルします。Arteflame の均一な熱を利用して、熱いグリドルに直接ジャガイモを放り込み、カリカリに焼き上げます。
ベストペアリング
- ディップ用の新鮮なワカモレまたは自家製サルサを添えて。
- ボリュームたっぷりの食事にはグリルチキンやステーキを。
- 軽いビネグレットソースを添えた新鮮な夏のサラダは、バランスのとれた健康的な選択肢です。
