Arteflame グリルで作る完璧なバーベキューチキンウィング
このバーベキューチキンウィングは、外はカリカリ、中はジューシーで、Arteflame グリルでしか味わえないスモーキーでキャラメル風味のバーベキュー風味が染み込んでいます。リバースシーリング法を使用することで、ウィングは柔らかく、完璧で均一な焼き目が付きます。
材料
- 鶏の手羽2ポンド（平手と太ももに分ける）
- バーベキューソース 1/2カップ（お好みで）
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 無塩バター大さじ2杯（グリル用）
- 新鮮なパセリ（飾り用、オプション）
グリル用
- 植物油（火起こし用）
説明書
1. グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルの準備から始めます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置き、その上に薪を積みます。ナプキンに火をつけて火を起こします。約 20 分でグリルが熱くなり、調理の準備が整います。
2. 鶏の手羽に味付けをする
大きめのボウルに鶏の手羽を入れ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウを加えて混ぜます。手羽全体にまんべんなく粉がまぶされていることを確認してください。
3. 中央のグリルの網で焼く
グリルが高温になったら、グリルの最も熱い部分の中央の格子に手羽を置きます。手羽を片面 2 ～ 3 分ずつ焼き、肉汁を閉じ込め、皮をパリッと焼きます。
4. フラットコンロへ移動する
焼き色がついたら、手羽を平らな調理台に移して調理を終えます。中央の格子の周りの平らな調理台にはさまざまな熱源があるため、手羽を端の方に置き、ゆっくり調理します。時々ひっくり返しながら、約 15 ～ 20 分間調理します。
5. BBQソースを塗る
手羽先が完成するまであと 5 分ほどになったら、お好みの BBQ ソースをたっぷりとかけます。平らなコンロの上で焦がさないようにソースをキャラメル状にします。さらにリッチでサクサクした食感にしたい場合は、バター グレーズを使うこともできます。
6. 内部温度を確認する
手羽先の内部温度が約 170°F に達したら、グリルから手羽先を取り出してください。手羽先は火から下ろした後もしばらく調理が続き、理想的な 175°F に達することに注意してください。
7. 飾り付けて盛り付ける
完成したら、お好みで新鮮なパセリを手羽先に飾り、バーベキューソースを添えて温かい状態でお召し上がりください。
ヒント
- 裏返しにしてジューシーな手羽先を作る: 最初に焼くことで肉汁を閉じ込め、平らな調理台で肉を乾燥させずに完璧な内部温度まで上げます。
- 熱管理: Arteflame の加熱ゾーンを活用します。翼を外側の平らな面に置いておくと、焼いた後にゆっくりと調理できます。
- 翼を休める: グリルから取り出した後、手羽先を数分間休ませて、ジューシーさが均一になるようにしてからお召し上がりください。
結論
Arteflame グリルでチキン ウィングを焼くと、バーベキューがまったく新しいレベルに引き上げられます。中央の格子の高熱によりレストラン品質の焼き目がつき、平らな上部により完璧に均等に調理されます。次の屋外での集まりで、このスモーキーでカリカリのバーベキュー ウィングをお楽しみください。
バーベキューチキンウィングの5つのバリエーション
- バッファローウィング: バーベキューソースを、ホットソースと溶かしバターで作ったバッファローソースに置き換えます。
- アジアンスティッキーウィングス: 醤油、蜂蜜、ニンニク、少量のシラチャソースを使って、ねっとりとした甘い釉薬を作ります。
- ハニーガーリックウィング: バーベキューソースの代わりに、蜂蜜と新鮮なみじん切りのニンニクを混ぜたものを使用します。
- レモンペッパーウィング: レモン汁、黒コショウ、ガーリックバターで手羽を和えると、ピリッとした風味が生まれます。
- ケイジャンウィング: 手羽先にケイジャン調味料をかけて、ガーリックバターのグレーズで仕上げます。
ベストペアリング
- ガーリックバターを添えた焼きトウモロコシ
- さわやかな歯ごたえのコールスロー
- シナモンとブラウンシュガーを添えた焼きサツマイモ
- 冷たくキリッとしたラガービールまたはライトビール
