メスキート風味のポークチョップをアルテフレームグリルで
メスキート風味のポークチョップは、スモーキーで濃厚な風味がたっぷりで、Arteflame でグリルするのに最適です。このレシピでは、風味豊かなメスキート風味の調味料で豚肉の自然な風味を高め、次回の屋外での集まりで必ず感動を与えるジューシーで風味豊かなチョップを作ります。
材料
- 骨付きポークチョップ 4枚（厚さ約1インチ）
- オリーブオイル大さじ2杯
- メスキート調味料大さじ2杯（市販品または自家製、下記参照）
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1/2杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- コーシャーソルト小さじ1/2
- レモンの輪切り（盛り付け用）
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用、オプション）
自家製メスキート調味料（オプション）:
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1/2杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/4（辛さ調整用）
- コリアンダーパウダー小さじ1/4杯
説明書
1. メスキート調味料を準備する（自家製の場合）
小さなボウルに、自家製メスキート調味料の材料をすべて入れます。よく混ぜて置いておきます。
2. ポークチョップに味付けをする
ポークチョップをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。調味料がしっかりくっつくように、各チョップの両面にオリーブオイルを塗ります。小さなボウルに、メスキート調味料、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、クミンパウダー、ブラックペッパー、コーシャーソルトを混ぜます。調味料の混合物をポークチョップの両面に均等に振りかけ、しっかりとくっつくように押し付けます。
3. Arteflameグリルに火をつける
中火を起こして、Arteflame グリルを直火用に設定します。コンロが熱くなり、焼く準備ができるまでグリルを加熱します。
4. ポークチョップを焼く
味付けしたポークチョップを、Arteflame グリルの熱い中央に置きます。ポークチョップの両面を 4 ～ 5 分、または表面に深い黄金色の皮ができるまで焼きます。
焼き色がついたら、ポークチョップをグリルの冷たい外側の端に移して調理を終えます。厚さに応じて、片面につきさらに 4 ～ 6 分焼き、ミディアムレアの場合は内部温度が 145°F (63°C)、ウェルダンの場合は 160°F (71°C) に達するまで焼きます。
5. ポークチョップを休ませる
ポークチョップがお好みの焼き加減になったら、グリルから取り出して 5 ～ 10 分間休ませます。こうすることで肉汁が肉全体に行き渡り、ジューシーで風味豊かなチョップになります。
6. 盛り付けて飾り付ける
ポークチョップを盛り付け皿に移します。上から新鮮なレモン汁を絞り、お好みで刻んだパセリを添えます。お好みの付け合わせを添えて温かいうちにお召し上がりください。
メスキート風味のポークチョップを最高においしく作るコツ
- 均一な調理: 加熱しすぎないように、即時読み取り温度計を使用してポークチョップの内部温度をチェックします。
- 調味料: より濃厚な風味にするには、ポークチョップに味付けをし、グリルする前に冷蔵庫で最大 2 時間マリネしておきます。
- グリルマーク: 美しいクロスハッチの焼き目をつけるには、ポークチョップを両面焼く途中で 90 度回転させます。
結論
Arteflame グリルで調理されたメスキート風味のポークチョップは、どんなバーベキューにもぴったりの、おいしくてスモーキーなメインコースです。メスキート風味の濃厚な風味が、ジューシーで柔らかい豚肉と完璧にマッチします。グリル野菜、新鮮なサラダ、またはお好みのサイドディッシュと一緒にこのチョップを召し上がれ。完璧な食事になります。
バリエーション
- メープルメスキートポークチョップ: 甘くてスモーキーな風味を出すために、調味料にメープルシロップを少し加えます。
- スパイシーメスキートポークチョップ: より辛くしたい場合は、調味料にカイエンペッパーを増やしてください。
- ハーブ風味のメスキートポークチョップ: 新鮮なローズマリーまたはタイムを調味料に加えると、ハーブの風味が加わります。
- シトラスメスキートポークチョップ: グリルする前にチョップにオレンジジュースを絞り、メスキートとよく合う柑橘系の風味を加えます。
- ガーリックバターメスキートポークチョップ: グリルした後、チョップの上にガーリックハーブバターを少し乗せて、コクをプラスします。
ベストペアリング
- 飲む: ジンファンデルのような濃厚な赤ワインや、冷えたキリッとしたビールと合わせてお召し上がりください。
- サイドディッシュ: 焼きトウモロコシ、ローストポテト、または新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
- デザート焼き桃やベリーシャーベットなどの軽いデザートで食事を締めくくります。
