アルテフレームグリルのスウェーデン風ミートボール
スウェーデン風ミートボールは、濃厚でクリーミーなソースと柔らかく風味豊かな肉で知られる、昔ながらの家庭料理です。Arteflame グリルでミートボールを焼くと、スモーキーな風味が加わり、伝統的なクリーミーなソースと完璧にマッチします。このおいしいミートボールを卵麺やマッシュポテトに添えれば、ボリュームたっぷりで満足のいく食事になります。
材料
ミートボールの場合:
- 牛ひき肉 1 ポンド
- 豚ひき肉 1/2ポンド
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳1/4カップ
- 大きな卵1個
- 玉ねぎ1個（細かく刻む）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- オールスパイスパウダー小さじ1/4杯
- ナツメグパウダー小さじ1/4杯
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- ブラッシング用オリーブオイル
クリーミーソースの場合:
- 無塩バター大さじ4杯
- 中力小麦粉大さじ3杯
- ビーフブイヨン 2カップ
- 生クリーム 1/2カップ
- ウスターソース大さじ1杯
- ディジョンマスタード小さじ1杯
- 塩と黒コショウをお好みで
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
オプションの盛り付けのアイデア:
- 卵麺またはマッシュポテト
- リンゴンベリージャムまたはクランベリーソースを添えて
説明書
1. ミートボールミックスを準備する
大きめのボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、パン粉、牛乳、卵、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、オールスパイス、ナツメグ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。よく混ざるまで混ぜますが、混ぜすぎるとミートボールが固くなってしまうので注意してください。
2. ミートボールの形を作る
手で混ぜ合わせたものを直径約 1 インチの小さなミートボールに成形します。約 20 ～ 24 個のミートボールができます。ミートボールをトレイに置き、グリルにくっつかないようにオリーブオイルを軽く塗ります。
3. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを中火に予熱します。平らな調理台がミートボールを焼くのに十分な熱さであることを確認しますが、完全に調理される前に焦げてしまうほど熱くないことを確認します。
4. ミートボールを焼く
ミートボールを Arteflame グリルの熱い中央に直接置きます。トングで慎重に裏返しながら、すべての面が均等に焼けるように、片面を約 4 ～ 5 分ずつ焼きます。ミートボールは、表面がきれいな黄金色になり、中はジューシーなままです。
ミートボールが完全に調理されたら（内部温度が 160°F または 71°C に達するはずです）、グリルから取り出し、ソースを準備している間に数分間休ませます。
5. クリーミーソースを作る
中くらいの鍋にバターを入れ、Arteflame グリルで中火にかけて溶かします。小麦粉を加え、約 2 分間泡立て続けに混ぜてルーを作ります。牛肉のスープを少しずつ加え、ダマにならないように絶えず泡立てます。
生クリーム、ウスターソース、ディジョンマスタードを加えてかき混ぜます。頻繁にかき混ぜながら、ソースが濃くなり、スプーンの背に付着するまで、約 5 ～ 7 分間調理を続けます。塩と黒コショウで味を整えます。
6. 混ぜて盛り付ける
グリルしたミートボールをクリーミーなソースの入った鍋に加え、ミートボールが均一に絡むように混ぜます。ソースの中で数分間煮込んで味を染み込ませます。
スウェーデン風ミートボールを温かいうちに、新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。卵麺やマッシュポテトの上にのせて、リンゴンベリージャムやクランベリーソースを添えると、伝統的な味わいになります。
最高のスウェーデン風ミートボールを作るコツ
- 均一な調理: ミートボールが均等に焼けて、きれいな皮が形成されるように、グリル上でミートボールを頻繁にひっくり返します。
- ソースの濃度ソースが濃すぎる場合は、ビーフブロスまたはクリームを少し加えて、お好みの濃度に薄めてください。
- 調味料オールスパイスとナツメグがミートボールに温かみのある伝統的な風味を加えますが、お好みに合わせて味付けを調整できます。
結論
Arteflame グリルで調理したスウェーデン風ミートボールは、伝統的な料理においしいひねりを加えたものです。グリルのスモーキーな風味が濃厚でクリーミーなソースと見事に調和し、心安らぐ満足感のある食事になります。麺やポテトに添えても、そのままでも、このミートボールは間違いなく人気があります。
バリエーション
- スパイシースウェーデンミートボール: 少し辛さを加えるために、ミートボールの混合物にカイエンペッパーをひとつまみ加えます。
- チーズスウェーデンミートボール: ミートボールの混合物にすりおろしたパルメザンチーズまたはグリュイエールチーズを加えて混ぜると、さらに濃厚になります。
- トルコ風スウェーデン風ミートボール: より軽いバージョンにするには、牛肉と豚肉の代わりに七面鳥の挽き肉を使用します。
- マッシュルームクリームソース: ソテーしたマッシュルームをクリーミーなソースに加えると、素朴な風味が生まれます。
- ハーブ入りミートボール: ミートボールのミックスに新鮮なタイムまたはローズマリーを加えると、香りが増します。
ベストペアリング
- 飲むピノ・ノワールのような軽めの赤ワインや冷たいビールと合わせてお召し上がりください。
- サイドディッシュロースト野菜、新鮮なグリーンサラダ、またはキュウリのピクルスと一緒にお召し上がりください。
- デザート: アーモンドケーキやベリータルトなどの伝統的なスウェーデンのデザートをお楽しみください。
