万能マリネ：アルテフレームでのグリルに最適
「エブリシング マリネード」で信じられないほどの風味を解き放ちましょう。これは、あらゆる肉の味を高める、風味、酸味、ほんのりとした甘みの万能ブレンドです。Arteflame でのグリルに最適なこのマリネードは、肉の奥深くまで浸透し、一口ごとにジューシーで完璧な焼き上がりが楽しめます。
材料：
- 醤油 1/2カップ
- オリーブオイル 1/4カップ
- ウスターソース 1/4カップ
- バルサミコ酢 1/4カップ
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- ニンニク 4片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー 2 杯（みじん切り）
- 新鮮なタイム 2 杯（刻む）
- 黒コショウ小さじ1杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2（オプション）
- レモンジュース1個分
説明書：
1. マリネを準備する
中くらいのボウルに、醤油、オリーブオイル、ウスターソース、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、蜂蜜、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、黒コショウ、赤唐辛子フレーク、レモン汁を入れてよく混ざるまで混ぜます。
2. 肉をマリネする
- お好みの肉（ステーキ、鶏肉、豚肉、または羊肉）を、再封可能な大きな袋または浅い皿に入れます。
- 肉の上にマリネ液を注ぎ、肉が完全に浸るか、よくコーティングされていることを確認します。
- 冷蔵庫でマリネして 少なくとも2時間 または一晩置いてさらに深い味わいを楽しみましょう。
3. Arteflame グリルに火をつける
- グリルの準備として、紙ナプキン 3 枚に植物油を注ぎ、その上に薪を積み、ナプキンに火をつけます。火を 20 分ほど起こします。
- 火が消えるにつれて、Arteflame のグリドル表面は最適なグリル温度まで加熱されます。
4. 肉を焼く
- まず焼く： マリネした肉を中央のグリルの格子に置き、焼きます。肉汁を閉じ込めて、美しく焦げた皮を作るために、両面を 2 ～ 3 分ずつ焼きます。
- グリドルに移動します: 焼き目がついたら、肉を外側の平らなグリドルの表面に移して調理を続けます。内側のゾーンでより高温で調理し、外側のゾーンでより穏やかな熱で調理します。
- ステーキの場合は、約 希望の焼き加減より15°F低い。
- 鶏肉または豚肉の場合は、内部温度が安全なレベル（鶏肉の場合は 165°F、豚肉の場合は 145°F）に達していることを確認してください。
5. 休息と奉仕
- 肉汁が再分配されるように、焼いた後5〜10分間肉を休ませます。
- スライスして、お好みのグリル野菜、ポテト、または新鮮なサラダと一緒に温かい状態でお召し上がりください。
ヒント:
- 室温ではなく、必ず冷蔵庫でマリネしてください。
- 時間がないときは室温で30分ほどマリネしても大丈夫ですが、長くマリネするほど風味が良くなります。
- 酢とレモンの酸味のバランスをとるために、蜂蜜の量を調整して甘さを増減します。
結論：
エブリシング マリネは、Arteflame でのグリル料理に欠かせないもので、完璧な味のバランスを実現します。ステーキ、チキン、ポーク、野菜など、どんな料理でも、このマリネで味と柔らかさがさらにレベルアップします。グリル料理をお楽しみください。
レシピのバリエーション:
1. スモーキーバーベキューマリネ
- 醤油をバーベキューソースに置き換えます。
- スモークパプリカを小さじ1杯加えます。
- より濃厚なスモーキーな風味を味わいたい場合には、バルサミコ酢は使わないでください。
2. 柑橘ハーブマリネ
- バルサミコ酢の代わりにオレンジジュースを使います。
- レモンの皮をさらに加え、オレンジの皮を小さじ 1 杯加えると、柑橘系の風味が強くなります。
3. スパイシーガーリックマリネ
- ニンニクを6片に増やします。
- 辛味を加えるには、ホットソース 2 杯とカイエンペッパー 1 杯を加えます。
4. 甘酸っぱいマリネ
- 醤油の代わりに照り焼きソースを使います。
- より深い甘さを求めるなら、蜂蜜の代わりにメープルシロップを使います。
5. 地中海ハーブマリネ
- 醤油の代わりにレモン汁を使います。
- オレガノ 2 杯とミント 1 杯を加えると、明るくハーブの風味が際立ちます。
ベストペアリング:
- アスパラガス、ズッキーニ、ピーマンなどの野菜のグリル。
- ローストポテトまたはグリルポテトサラダ。
- 軽いビネグレットソースがかかった、さわやかでさわやかなサラダです。
- オリーブオイルとハーブを添えたグリルしたフラットブレッド。
