Arteflameで完璧に焼き上げたポットロースト
Arteflame グリルのユニークな機能を活用して、食欲をそそる柔らかいポットローストを作りましょう。このレシピでは、熱い中央のグリル格子で焼き、フラットトップのコンロで完璧に仕上げることで、ジューシーで風味豊かな肉と深いキャラメルの皮が確実にでき上がります。風味豊かで、完璧に焼き上がり、均等に調理されたポットローストができます。
材料
- 4ポンドのチャックローストまたは牛肩肉
- バター大さじ2杯（焼く用）
- 植物油大さじ2杯（グリルの点火用）
- 皮をむいて大きめに切ったニンジン4本
- 大きなジャガイモ3個（4等分に切る）
- 玉ねぎ 2個（くし形に切る）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー1枝
- 新鮮なタイム1枝
- ビーフブイヨン 1カップ
- 塩コショウ少々
- オプション：風味を増すために、お好みのドライラブを添えてください
説明書
1. Arteflameグリルを準備する
まず、Arteflame グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ねます。グリルに火をつけ、グリルが最適なグリル温度に達するまで約 20 分間待ちます。中央のグリル グレートは、焼き色をつけるために約 1,000°F に達し、フラットトップの調理台には、残りの食材を調理するためのさまざまな熱ゾーンがあります。
2. ローストに味をつける
チャックローストに塩、コショウ、お好みのドライラブ（オプション）をたっぷり振りかけます。風味を最大限に引き出すために、すべての面を覆うようにしてください。
3. ポットローストを焼く
ローストを Arteflame の中央のグリル グレートに直接置きます。ローストの両面を 4 ～ 5 分間焼き、濃い茶色の皮が形成されます。焼きながらバターを塗り、風味を高めます。
4. フラットトップでゆっくり調理する
焼き色がついたら、ローストをフラットトップのコンロに移し、熱の弱い外側の端に近づけます。玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモをローストの周りに置きます。ニンニクのみじん切り、ローズマリー、タイムを加えます。牛肉のスープをローストと野菜に注ぎ、肉汁が混ざり合うおいしいベースを作ります。
5. 柔らかくなるまで煮る
ローストをフラットトップで 1.5 ～ 2 時間調理します。均等に火が通るように、時々ひっくり返したり、野菜を回転させたりします。肉用温度計を使用して内部温度を確認します。最も柔らかく仕上げるには、ローストが 190°F に達したら取り出します。グリルから取り出した後も調理が続くので、175°F くらいで取り出して仕上げるのがベストです。
6. 休憩して奉仕する
ローストをグリルから取り出した後、15～20 分間休ませます。こうすることで肉汁が保たれ、柔らかく仕上がります。ローストをキャラメル化した野菜と一緒に盛り付け、コンロから出た余分な肉汁をかけて風味を増します。
完璧なポットローストのためのヒント
- ヒートゾーン: ローストをコンロの外側の端に近づけると、ゆっくりと均等に調理できます。こうすることで、焦げ付きを防ぎながら肉を柔らかくすることができます。
- バター焼き: より豊かな風味を出すために、油の代わりにバターを使って焼きます。
- ジュースをそのまま: スープが完全に蒸発しないように注意してください。ローストの水分を保つために、必要に応じてスープを追加してください。
結論
Arteflame でポットローストを焼くと、伝統的な家庭料理に刺激的なひねりが加わります。完璧に焼けた外皮と柔らかく風味豊かな中身のこのポットローストは、次回のバーベキューでお気に入りの一品になるでしょう。
バリエーション
- 赤ワインのポットロースト: ビーフブロスの代わりに赤ワイン 1 カップを加えると、濃厚で力強い風味になります。
- ハーブ風味のポットロースト: ローズマリー、タイム、ニンニクのみじん切りを混ぜて、焼き目に風味豊かなハーブの皮を作ります。
- バーベキューポットロースト: 塩とコショウの調味料をお好みのバーベキュー スパイスに置き換え、スープにバーベキュー ソースを少し加えて、よりスモーキーな味わいに仕上げます。
- スパイシーポットロースト: ドライ ラブにカイエン ペッパーとチリ パウダーを小さじ 1 杯ずつ加えると、スパイシーな味わいになります。
- ガーリックバターポットロースト: ローストを焼いて調理する過程で、ガーリックバター化合物を塗りつけると、より深いガーリックの風味が生まれます。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガス
- カリカリに焼いた芽キャベツ
- クリーミーマッシュポテト
- 温かいバターたっぷりのロールパン
