アルテフレームグリルで焼いたプルコギバーガー
の プルコギバーガー 韓国のバーベキュー風味とクラシックなバーガーの要素が融合した一品です。牛ひき肉を伝統的なプルコギソースに漬け込み、甘くて風味豊かでほんのりスモーキーなパティに仕上げました。グリルした玉ねぎ、シャキシャキのレタス、スパイシーなコチュジャンマヨネーズをトッピングしたこのバーガーは、風味豊かです。Arteflame でグリルすることで、完璧な焼き目とジューシーな中心部分が実現します。
材料
- 牛ひき肉 1 ポンド (80/20 ブレンド)
- ハンバーガー用バンズ 4個
- 小さな赤玉ねぎ1個（薄切り）
- レタスの葉
- キムチ（トッピング用、オプション）
- バター大さじ1杯（グリル用）
プルコギマリネの場合:
- 醤油 ¼カップ
- ブラウンシュガー大さじ2杯
- ごま油大さじ2
- ニンニク 2片（みじん切り）
- すりおろした生姜大さじ1杯
- 米酢大さじ1杯
- コチュジャン 大さじ1
- 黒コショウ小さじ1杯
- ごま 小さじ1杯
コチュジャンマヨネーズの場合:
- マヨネーズ 1/2カップ
- コチュジャン大さじ1杯
- 米酢 小さじ1杯
- ごま油 小さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
Arteflame グリルに火をつけるには、積み重ねた薪の下に植物油を染み込ませたナプキンを置きます。約 20 分間燃やします。中央の格子はハンバーガーを焼くために使用し、外側の平らな上部はバンズと玉ねぎを焼くのに最適です。
ステップ2：プルコギのマリネを準備する
ボウルに、醤油、黒砂糖、ごま油、みじん切りにしたニンニク、おろし生姜、米酢、コチュジャン、黒コショウ、ごまを入れて混ぜます。牛ひき肉を加えてよく混ぜ、牛肉によく絡ませます。少なくとも 30 分間、風味を増したい場合は最長 2 時間漬け込みます。
ステップ3：ハンバーガーのパテの形を作る
マリネした牛肉を4等分し、厚さ約¾インチのパテの形にします。
ステップ4：玉ねぎを焼く
外側の平らな部分にバターを溶かし、玉ねぎのスライスを柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで約 5 ～ 7 分間焼きます。温かいままにしておくために、横に寄せておきます。
ステップ5：プルコギバーガーを焼く
パティを熱い中央の格子の上で片面約 3 ～ 4 分焼き、きれいな焦げ目をつけます。ハンバーガーを外側のグリドルに移し、お好みの焼き加減になるまで調理を続けます。ハンバーガーを調理している間に、外側の平らな部分でバンズを軽くトーストします。
ステップ6：コチュジャンマヨを作る
小さなボウルにマヨネーズ、コチュジャン、米酢、ごま油を入れて滑らかになるまで混ぜます。
ステップ7：プルコギバーガーを組み立てる
トーストしたバンズの両面にコチュジャンマヨネーズを塗ります。下のバンズにレタスをのせ、その上にプルコギパティをのせます。その上にグリルした玉ねぎをのせ、キムチを加えてさらに風味をプラスします。上のバンズでハンバーガーを覆います。
ステップ8: サーブする
プルコギバーガーを温かい状態で、フライドポテトやグリル野菜などのお好みのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。
グリルのヒント
- 風味をつけるためにマリネする: 牛肉を少なくとも 30 分間マリネして、プルコギの風味が肉に染み込むようにします。
- 強火を使うArteflame の中央の格子は、ハンバーガーを乾燥させずにきれいに焦げ目をつけるのに最適です。
結論
これ グリルドプルコギバーガー 韓国のバーベキューとアメリカのハンバーガーの伝統が見事に融合した一品です。甘くて風味豊かなプルコギビーフに、スパイシーなコチュジャンマヨネーズとグリルした玉ねぎを合わせたこの料理は、特にアルテフレームでグリルすると忘れられない味の組み合わせになります。
プルコギバーガーの5つのバリエーション
- スパイシープルコギバーガー: 辛さを増したい場合は、コチュジャンを追加したり、スライスしたハラペーニョをトッピングしてください。
- プルコギポークバーガー牛ひき肉を豚ひき肉に替えると、風味が少し豊かになります。
- プルコギマッシュルームバーガー: ソテーしたマッシュルームを牛肉に混ぜたり、ポートベローマッシュルームをハンバーガーのベースとして使用してベジタリアン向けのオプションを作ります。
- チーズプルコギバーガー: 溶けたチェダーチーズまたはモッツァレラチーズをハンバーガーに加えると、クリーミーなコントラストが生まれます。
- プルコギキムチバーガー: キムチと大根の漬物を追加して、ピリッとしたシャキシャキとしたトッピングを作りましょう。
ベストペアリング
- スイートポテトフライ: フライドポテトの甘みがプルコギの風味を引き立てます。
- 漬物大根やにんじんの漬物を添えると、さわやかな食感が加わります。
- キムチコールスロー: キムチを加えたシャキシャキとしたスパイシーなコールスローが食感と濃厚な風味を加えます。
