グリルドアーカンソーブラックベリーコブラースキレット
導入
クラシックなブラックベリー コブラーに素朴でスモーキーなひねりを加えた一品をお楽しみください。新鮮なアーカンソー産ブラックベリーを Arteflame フラット グリドル クックトップでジュージューと焼き上げ、バター風味の黄金色の皮をまとったカラメル風味のジューシーなフィリングを作ります。オーブンは必要ありません。このコブラーは、ベリーの甘く酸味のある風味をすべて閉じ込めた、パリッとした黄金色の皮で完璧に焼き上げられています。
材料
- 新鮮なアーカンソーブラックベリー4カップ
- グラニュー糖 1/2カップ
- ブラウンシュガー 1/4カップ
- コーンスターチ大さじ1杯
- シナモン小さじ1杯
- バニラエキス小さじ1杯
- 塩 小さじ1/4
- 無塩バター（溶かしたもの）1/2カップ
- 中力小麦粉 1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ1/2杯
- 全乳 1/2カップ
- アイスクリーム（オプション、盛り付け用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、グリルが温まって準備ができるまで約 20 分間加熱します。
ステップ2：ブラックベリーフィリングを準備する
- ボウルに、ブラックベリー、グラニュー糖、ブラウンシュガー、コーンスターチ、シナモン、バニラエッセンス、塩を入れて混ぜます。
- ベリーから果汁が出るまで置いておきます。
ステップ3：コブラー生地を作る
- 別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩少々を入れて混ぜます。
- 溶かしたバターと牛乳を加えます。
- ちょうど混ざるまでかき混ぜます。
ステップ4：ブラックベリーフィリングを調理する
- Arteflame フラットトップ クックトップの一部にバターを塗ります。
- ブラックベリーの混合物を、中火の中央付近のグリドルに広げます。
- 時々かき混ぜながら、果汁が濃くなり始めるまで、ベリーを約 5 分間煮ます。
ステップ5：コブラーのトッピングを加える
- スプーンを使って、コブラー生地を泡立っているブラックベリーの上に落とします。
- 熱を閉じ込めて均一に調理するために、アルミホイルでゆるく覆います。
- 焦げるのを防ぐために、必要に応じてコブラーをグリドルの外側の端に移動させながら、10 ～ 15 分間調理します。
ステップ6：盛り付けて楽しむ
- クラストが黄金色になり、触って固くなったら、コブラーを取り出します。
- 食べる前に5分間置いておきます。
- 温かいうちにバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味を得るには、摘みたてのアーカンソー産ブラックベリーを使用してください。
- ブラックベリーミックスにバーボンを少し加えると、より濃厚な味わいになります。
- コブラーをグリドルの中央から離して置き、熱を中程度に保ちます。
- バターは深みのある豊かな風味を加えるので、たっぷりと使ってください。
- 風味がなじむように、出す前に必ずコブラーを寝かせてください。
バリエーション
- ピーチ＆ブラックベリーコブラー: 桃のスライスを加えるとジューシーな味わいが楽しめます。
- メープルピーカンコブラー: 砂糖の代わりにメープルシロップを使い、刻んだピーカンナッツを混ぜます。
- スパイスアップルコブラーブラックベリーの半分を角切りリンゴに置き換え、ナツメグを加えます。
- チョコレートブラックベリーコブラー: トッピングを加える前に、フィリングの上にダークチョコレートチップを散らします。
- レモンブラックベリーコブラー: レモンの皮と新鮮なレモン汁を少し加えると、鮮やかで酸味のある風味が生まれます。
結論
Arteflame グリルでコブラーを作ると、フルーツの深いキャラメル風味が引き出され、クラストは美しくカリカリになります。バーベキューを主催する場合でも、裏庭で夜を楽しむ場合でも、このブラックベリー コブラーはその素朴な魅力とスモーキーな甘さで誰もが感動することでしょう。
ベストペアリング
- バニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えると、さらにリッチな味わいになります。
- 風味を引き立てる甘いデザートワインやスモーキーなバーボンを一杯どうぞ。
- グリルしたポークチョップやスモークしたブリスケットは、甘さと風味が絶妙にマッチします。
