アルテフレームで焼いたスペイン産ガリシア風ビーフバーガー
導入
最高級のガリシア産牛肉の濃厚で深い味わいに勝るものはありません。特に、Arteflame グリルで完璧に焼き上げると、さらにおいしくなります。この方法では、ステーキハウス並みの焼き目がつき、肉汁が閉じ込められ、食欲をそそるハンバーガーになります。伝統的なスペインのパンを使ったこのハンバーガーは、スペイン直送の大胆で本格的な味をお届けします。リバース シーリング テクニックを使用することで、牛肉は柔らかくジューシーになり、完璧な皮ができます。Arteflame に火をつけて、グリルを始めましょう。
材料
- 高級ガリシア牛肉1ポンド
- 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
- 無塩バター大さじ1杯
- スペイン風パン 4個
- マンチェゴチーズ 4枚
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 玉ねぎ1個（薄切り）
- トマト1個（スライス）
- アイオリソース 1/4カップ
- レタスの葉
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- 紙に火をつけ、グリルが最適な焼き温度になるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：ビーフパテを準備する
- ガリシア風牛肉を4等分します。
- 肉をこねすぎないように注意しながら、各部分を丁寧にパテの形にします。
- 両面に塩、黒コショウ、スモークパプリカをふりかけて味付けします。
ステップ3：ビーフパテを焼く
- パティを中央のグリルの格子に置き、1,000F で焼きます。
- 風味豊かな皮を形成するために、各面を約 1 ～ 2 分間焼きます。
- パティをフラットトップグリドルに移し、お好みの焼き加減になるまで調理を終えます。
- パティは調理を続けるので、希望の最終温度より 15 度低くなったらグリルから取り出します。
ステップ4：パンと玉ねぎを焼く
- 平らな鉄板にバターを入れ、その上に玉ねぎのスライスを置きます。
- キャラメル色になるまで約5分間炒めます。
- スペインパンを半分に切り、鉄板で黄金色になるまで焼きます。
ステップ5: ハンバーガーを組み立てる
- トーストしたバンズにアイオリソースを塗ります。
- 各バンズのベースにレタスの葉を置きます。
- 焼いたガリシア産ビーフパティを加え、マンチェゴチーズをスライスしてトッピングします。
- キャラメル玉ねぎと新鮮なトマトのスライスをチーズの上に重ねます。
- 上のバンズで覆い、すぐにお召し上がりください。
ヒント
- 最も本格的な味を実現するために、高品質のガリシア産牛肉を使用しています。
- 材料を中央に近づけたり遠ざけたりすることで、Arteflame の加熱ゾーンを調整します。
- ジューシーさを最大限に引き出すために、パティをグリルから取り出した後、数分間休ませます。
バリエーション
- バスク風バーガー: ローストした赤ピーマンと目玉焼きを加えてバスク風にアレンジしましょう。
- スパイシースペインバーガー: 細かく刻んだチョリソを牛肉に混ぜ、スパイシーなアイオリを添えます。
- ハーブ風味バーガー: 新鮮なタイムとローズマリーを牛肉ブレンドに混ぜます。
- ガーリックバターバーガー: 焼いている間にパテにガーリックバターを塗ります。
- タパス風ミニバーガー小さめのパテを作り、固めのパンに乗せてタパスとしてお召し上がりください。
結論
スペイン産ガリシア風ビーフバーガーを Arteflame で焼くと、驚くほどの風味が引き出され、外は魅惑的で中はジューシーな味わいになります。裏庭のグリルでスペイン料理の豊かな伝統をお楽しみください。
ベストペアリング
- 濃厚なリオハワイン1杯
- パタタス ブラバス（スペイン風クリスピーポテトとスパイシーソース）
- 海塩で焼いたピーマン
- 伝統的なスペインのガスパチョ
- デザートにはチョコレートソースをかけたチュロス
