グリルで焼いたイタリア産ズッキーニとリコッタチーズのブルスケッタ
導入
このおいしいズッキーニとリコッタのブルスケッタのレシピで、イタリアの味を裏庭で味わってください。完璧にグリルしたズッキーニは、クリーミーなリコッタとクリスピーにグリルしたパンと見事に調和し、シンプルでありながらエレガントな料理になります。Arteflame グリルを使用すると、焦げることなく完璧に焼き上げることができ、バターのコクで風味が高まります。おいしい前菜として出す場合でも、軽食として出す場合でも、このブルスケッタはテーブルを囲むすべてのゲストを感動させます。
材料
- 中サイズのズッキーニ 2本（縦にスライス）
- 斜めに切ったフランスパン1本
- フレッシュリコッタチーズ 1カップ
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 新鮮なレモンの皮 大さじ1杯
- 新鮮なバジル 大さじ2杯（みじん切り）
- 塩と挽きたての黒コショウ
- ニンニク 1片（半分に切る）
- 蜂蜜大さじ1杯（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙に火をつけ、グリドルコンロが温まって調理の準備ができるまで、約 20 分間火を起こします。
ステップ2：ズッキーニを準備する
- ズッキーニのスライスに溶かしたバターを塗り、塩とコショウで味付けします。
ステップ3：ズッキーニをグリルする
- ズッキーニのスライスを熱い平らな調理台の中央付近に置き、均等に焼きます。
- 柔らかいまま、きつね色に焦げ目がつくまで、片面2～3分ずつ焼きます。
- 調理が速すぎる場合は、グリドルコンロのより冷たい部分に移動します。
ステップ4：パンをトーストする
- バゲットのスライスに溶かしたバターを塗ります。
- 平らな調理台の上に置き、片面を黄金色にカリカリになるまで約 1 ～ 2 分ずつトーストします。
- トーストしたスライスに半分に切ったニンニクをすり込むと風味が増します。
ステップ5：ブルスケッタを組み立てる
- トーストしたパンの上にリコッタチーズをたっぷり塗ります。
- グリルしたズッキーニをトッピングします。
- 新鮮なバジルを散らし、蜂蜜（使用する場合は）をかけ、レモンの皮を加えます。
ヒント
- さらにクリーミーにしたい場合は、塗る前にリコッタチーズに少量のオリーブオイルとひとつまみの塩を混ぜてください。
- 最高の風味を得るには、高品質のリコッタチーズを使用してください。
- ズッキーニを焼いた後、1分ほど置いてジュースを閉じ込めておきます。
- お好みの焦げ具合に合わせて焼き時間を調整してください。
バリエーション
- トマトとズッキーニ: グリルしたチェリートマトを加えると、ジューシーな風味が広がります。
- スパイシーキック: ほんのりスパイシーにしたい場合は、赤唐辛子フレークを振りかけます。
- 地中海風砕いたフェタチーズとカラマタオリーブを混ぜて塩味のバランスを整えます。
- ナッツの喜び: トーストした松の実をトッピングしてカリカリ感をプラス。
- トリュフエレガンス: トリュフオイルをかけて、グルメな味わいに仕上げます。
結論
このイタリア風ズッキーニとリコッタのブルスケッタは、アルテフレームで完璧に焼き上げた新鮮な食材の真髄を引き立てる、シンプルながらも風味豊かな一品です。前菜としても軽食としても、誰もがもっと食べたくなる一品です。
ベストペアリング
- 爽やかなピノ・グリージョまたはソーヴィニヨン・ブラン
- バルサミコソースをかけた新鮮なルッコラのサラダ
- シーフードの付け合わせとして、グリルしたエビやホタテ貝
