導入
このアラバマ BBQ ブリスケット タコスには、スモーキーでジューシーなブリスケット、シャキシャキのコールスロー、ピリッとした BBQ ソースがたっぷり入っています。Arteflame グリルで完璧に調理されたこのレシピは、ステーキハウス品質の理想的な焼き目とバーベキューの大胆な風味を引き出します。ブリスケットを逆焼きする方法を学んで、タコスの夜を次のレベルに引き上げましょう。
材料
- 牛ブリスケット3ポンド
- コーシャーソルト大さじ2杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- バター大さじ2杯
- 小麦粉またはコーントルティーヤ8枚
- コールスローミックス 1カップ
- アラバマホワイトBBQソース 1/2カップ
- アップルサイダービネガー大さじ1杯
- 蜂蜜小さじ1杯
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り 1/4カップ
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
- グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。
ステップ2：ブリスケットに味付けをする
- 小さなボウルに、塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れて混ぜます。
- スパイスミックスをブリスケット全体に均等に塗ります。
ステップ3：ブリスケットを焼く
- ブリスケット肉を中央のグリルの格子の上に置き、肉汁を閉じ込めながら、各面を 2 ～ 3 分間焼きます。
ステップ4：フラットコンロでゆっくり調理する
- 焼いたブリスケット肉を外側の平らな調理台に移します。
- 時々裏返しながら、内部温度が 195°F に達するまで (約 2 ～ 3 時間) 弱火でゆっくりと調理します。
ステップ5：ブリスケットを休ませる
- ブリスケットは休ませている間にも調理が続けられるので、180°F に達したらグリルから取り出します。
- 15～20分ほど置いてから、繊維に逆らって薄く切ります。
ステップ6：コールスローを準備する
- ボウルにコールスローミックス、アップルサイダービネガー、ハチミツ、アラバマBBQソース1/4カップを入れて混ぜます。
ステップ7：トルティーヤを温める
- トルティーヤを平らな調理台の外側に置き、片面を約 30 秒ずつ温めます。
ステップ8: タコスを組み立てる
- 各トルティーヤにブリスケットのスライスを詰めます。
- 上にコールスローを乗せ、さらにアラバマホワイトBBQソースをかけます。
- 刻んだコリアンダーを添えて温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 最高のスモーキーな風味を得るには、高品質の薪を使用してください。
- 休ませる間、肉屋の紙でゆるく包むことで、ブリスケットのジューシーさを保ちます。
- 調理台の配置を調整して熱レベルを制御し、完璧な結果を実現します。
バリエーション
- スパイシーアラバマブリスケットタコス: 辛味を加えるには、カイエンペッパーとホットソースを調味料に加えます。
- 甘くてスモーキーなブリスケットタコス: ブリスケットに蜂蜜とスモークパプリカを混ぜたものを塗り、甘さと風味のバランスを整えます。
- チーズ入りアラバマブリスケットタコス: 組み立てる前にトルティーヤの上でチェダーチーズを溶かして、クリーミーさを増してください。
- テックスメックス アラバマ タコス: グリルしたピーマンと玉ねぎを加えて南西部風にアレンジしましょう。
- アラバマ ブリスケット レタス ラップ: 低炭水化物バージョンにするには、トルティーヤの代わりにシャキシャキしたロメインレタスの葉を使用します。
結論
アラバマ バーベキュー ブリスケット タコスは、最高の煙、炎、風味をテーブルにお届けします。Arteflame グリルを使用すると、完璧な焼き目と均一な調理が保証されるため、バーベキュー愛好家にとって絶対に試していただきたい一品です。
ベストペアリング
- 心が安らぐ南部風コーンブレッド。
- 濃厚な味わいとバランスをとるピリッとしたコールスロー。
- 焼きサツマイモはキャラメル風味がおいしくいただけます。
- リフレッシュには定番のアイスティーや冷たいクラフトビールをどうぞ。
