アラスカ産マスコックスステーキのガーリックハーブバター添え
導入
完璧に焼き上げたジャコウウシのステーキで、アラスカの濃厚で豊かな風味を味わってください。Arteflame グリルを使用すると、ステーキハウス品質の焼き目が付いて肉汁が閉じ込められ、その後逆焼きで究極の柔らかさが実現します。この料理は、おいしいガーリックハーブバターをトッピングして、忘れられない食事体験をお届けします。
材料
- 厚切りジャコウウシステーキ 2 枚（厚さ 1.5 インチ以上）
- 無塩バター大さじ4杯（柔らかくした）
- ニンニク3片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
- 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、調理面が最適な温度に達するまで約 20 分間火を燃やします。
ステップ2：調味料とバターを準備する
- 柔らかくなったバター、ニンニク、ローズマリー、タイム、塩、コショウを小さなボウルで混ぜます。
- 味が馴染むように置いておきます。
ステップ3：ジャコウウシのステーキを焼く
- ジャコウウシのステーキを、1,000°F 以上に熱せられた中央のグリル格子の上に置きます。
- 深い皮が形成されるまで、各面を 1 ～ 2 分間焼きます。
ステップ4：フラットグリドルで裏返しに焼く
- 焼いたステーキをフラットトップのコンロに移し、中央付近に置いて中火で焼きます。
- 内部温度が希望の焼き加減より約 15°F 低くなるまで調理します (例: ミディアムレアの場合は 120°F)。
ステップ5：休ませてガーリックハーブバターを添える
- ステーキをグリルから取り出し、5〜10分間休ませます。
- 各ステーキの上にたっぷりのガーリックハーブバターをのせ、肉の上でバターが溶けるまで待ってからお召し上がりください。
ヒント
- ジューシーさを最大限に保つために、ステーキをスライスする前に必ず休ませてください。
- 肉用温度計を使用して、ステーキの内部温度が最適であることを確認します。
- 必要に応じて、Arteflame グリルのグリルゾーンを調整します。ステーキを端に近づけて、よりゆっくりと調理します。
バリエーション
- スモーキーバーボンマスコックス: ガーリックハーブバターにバーボンとスモークパプリカを少し加えると、深みのあるスモーキーな風味が生まれます。
- スパイシーケイジャンマスコックス: ステーキにケイジャン調味料を塗り、バターの代わりにスパイス入りのコンパウンドバターを使います。
- ハニーガーリックジャコウウシ: ガーリックハーブバターに蜂蜜を混ぜると甘みが増します。
- ブルーチーズをまぶしたジャコウウシ: ステーキを休ませている間に砕いたブルーチーズをステーキの上にかけると、濃厚で酸味のある仕上がりになります。
- アジア風ジャコウウシ: バターをごま油に置き換え、しょうが醤油のグレーズをかけて、うま味たっぷりの味に仕上げます。
結論
Arteflame グリルでジャコウウシのステーキを焼くと、この素晴らしいアラスカの珍味の最高の風味が引き出されます。強烈な焼き目とバターのようなハーブの風味が組み合わさったこの料理は、忘れられない味になります。最小限の手間と後片付けで、最高にジューシーで風味豊かなステーキをお楽しみください。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスとローストポテトの付け合わせ。
- カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワイン。
- グリルしたマッシュルームと玉ねぎの風味豊かなサイドディッシュ。
