アルテフレイムグリルで焼いたカルトッフェラウフ
カルトッフェラウフラウフ、またはジャーマンポテトキャセロールは、柔らかいジャガイモ、濃厚なクリームソース、溶けたチーズを重ねて作る心温まる料理です。Arteflame グリルで調理すると、料理にさらにスモーキーな風味が加わり、ジャガイモは表面がカリッとした美しい黄金色に仕上がります。この簡単に作れるキャセロールは、家族のディナーやグリルパーティーのボリュームたっぷりのサイドディッシュに最適です。
材料
- ジャガイモ 2ポンド皮をむいて薄くスライスしたもの(ユーコンゴールドまたはラセット)
- 生クリーム 1 1/2カップ
- 全乳 1カップ
- ニンニク 2片、みじん切り
- バター大さじ3 (グリル用)
- グリュイエールチーズまたはエメンタールチーズ 1カップすりおろした
- クリスピーベーコン 1/2カップ、調理して砕いたもの(オプション)
- 中サイズの玉ねぎ 1/2個細かく刻んだ
- 塩と挽きたての黒コショウ、味見
- ナツメグパウダー小さじ1/2 (オプション)
- 新鮮なパセリ、みじん切り(飾り用)
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
まず、Arteflame グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの底に置きます。その上に薪を積み上げて火をつけます。平らな調理台が熱くなり準備ができるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
2. キャセロールのベースを準備する
大きなボウルに、生クリーム、牛乳、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウ、ナツメグ(使用する場合は)を入れて混ぜます。置いておきます。ジャガイモを薄くスライスし、玉ねぎを細かく刻みます。
3. カルトフェラウフラウフを組み立てる
平らなコンロで、大さじ 3 杯のバターを溶かします。薄くスライスしたジャガイモを平らなコンロの上に直接重ねます。外側から始めて、熱があまり強くない内側に向かって重ねていきます。みじん切りにしたタマネギをジャガイモの上に均等に広げます。クリーム ミックスをジャガイモの上に注ぎ、クリーミーなソースが完全にジャガイモに絡まるようにします。
4. カルトッフェラウフラウフをグリルする
グリルの外側の熱が低い部分で、キャセロールをゆっくり 15 ~ 20 分ほど調理します。じゃがいもはクリーミーな混合物を吸収して柔らかくなるはずです。くっつかないように時々かき混ぜます。
5. チーズとベーコンを加える(オプション)
ジャガイモがほぼ柔らかくなったら、すりおろしたチーズと砕いたベーコン(使用する場合は)を上に振りかけます。キャセロールをグリルの中央、火に近づけると、チーズが溶けて黄金色に泡立ちます。さらに 5 ~ 7 分、または表面がカリッと茶色になるまでグリルします。
6. サーブする
チーズが溶けて黄金色になったら、ヘラを使ってカルトッフェラウフをグリルから取り出します。新鮮なパセリを添えてすぐにお召し上がりください。
カルトフェラウフラウフのグリルのヒント
- マンドリンを使う: ジャガイモを均一にスライスし、より均一に調理します。
- 熱をコントロールする: 焦げ付きを防ぎ、ゆっくりと均一に調理するために、キャセロールをグリルの冷たい端に置いてください。
- レシピをカスタマイズする: キノコやほうれん草などのソテーした野菜を重ねて加えると、野菜たっぷりのバージョンになります。
結論
Arteflame グリルで焼いた Kartoffelauflauf は、クリーミーでチーズ風味のポテトと、火のほのかなスモーキーさを組み合わせた、おいしくてボリュームたっぷりの料理です。このドイツ風ポテト キャセロールは、一口ごとに心地よさと風味を味わえるので、屋外での集まりで必ず人気が出る一品です。
レシピのバリエーション
1.野菜のカルトッフェラウフ
レイヤーインズッキーニのスライス、キノコ、 またはほうれん草ジャガイモの間に挟むと、野菜たっぷりのキャセロールになります。
2.チェダーチーズとベーコンのカートフェラウフラウフ
グリュイエールをシャープチェダークリスピーを加えるベーコンこのドイツの古典料理に、よりアメリカ風のひねりを加えたものです。
3.ビーガン カルトッフェラウフ
使用ココナッツミルクまたはカシュークリーム乳製品の代わりにチーズをビーガンチーズ植物ベースのバージョンです。
4.スパイシーなカルトッフェラウフ
ひとつまみ加えるスモークパプリカまたは数滴ホットソースクリームミックスに加えるとスパイシーな味わいになります。
5.ハーブ風味のカルトッフェラウフ
新鮮なミックスタイムまたはローズマリークリーム混合物に加えると、香り高くハーブのような風味が加わります。
ベストペアリング
- グリルソーセージ: Kartoffelauflauf を、ブラートヴルストなどのグリルソーセージと一緒に出すと、ドイツ風の本格的な食事になります。
- フレッシュサラダ: 軽いビネグレットソースをかけたシンプルなグリーンサラダが、キャセロールの濃厚な味わいを引き立てます。
- ロースト野菜: アスパラガスやピーマンなどのグリルまたはロースト野菜を添えると、バランスの取れた食事になります。