韓国風バーベキュー手羽先のスパイシーソース添え レシピ | Arteflame グリル クッキング

Arteflame グリルで完璧に作られた、辛いソースが特徴の韓国風バーベキューチキンウィングで、グリル料理をさらにレベルアップさせましょう。

このレシピでは、コチュジャンとコチュガルの豊かな風味に、生姜とニンニクのヒントを組み合わせて、美味しくてスパイシーでたまらない手羽先を作ります。

材料:

• 6 ポンドの手羽先 (約 24)、先端を取り除き、手羽元を分割します
• キャノーラ油 1/4 カップ
• コーシャ ソルト (お好みで)
• 挽きたてのコショウ 適量
• コチュジャン (韓国の唐辛子ペースト) 1/3 カップ
• コチュガル (韓国唐辛子粉) 大さじ 2 杯
• 砂糖 大さじ 2 杯
• 煎りごま油 大さじ 1
• 水 大さじ1
• 生酢 小さじ 2 杯
• 醤油 小さじ 2 杯
• 皮をむいた新生姜のみじん切り 小さじ 2 杯
• みじん切りニンニク 小さじ 1 杯
• 付け合わせ用のごまとネギの薄切り

手順:

1. グリルを予熱します: Arteflame グリルを 350 ～ 450°F を目指して中強火で加熱します。水滴テストを使用して、グリルの最も熱い部分を特定します。

2. 手羽先を準備します: 手羽先をキャノーラ油で和え、コーシャーソルトとコショウでたっぷりと味付けします。グリルの熱い部分に並べて、カリカリに完全に火が通るまで、片面を 12 ～ 15 分間焼きます。

3. アングリーソースを作る: 手羽先を焼いている間に、コチュジャン、コチュガル、砂糖、ごま油、水、米酢、醤油、生姜、ニンニクを大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。コショウをひとつまみ加えて味付けします。

4. 手羽先に衣を付ける: 手羽先がカリカリになったら、用意しておいたソースにしっかりと絡むまで炒めます。

5. 飾り付けて盛り付ける: 温かいうちに食べる前に、ゴマとネギをふりかけます。

事前に準備するヒント:

ソースは事前に作って冷蔵庫で一晩保存できます。手羽先で投げる前に、室温に戻してください。