BBQ ビターバレン レシピ: カリカリのオランダ風ミートボール

はじめに:

ビターバレンはオランダで愛されているスナックで、集まりや家庭での楽しいおやつとして最適です。 Arteflameグリルを使用すると、鍋やフライパンを使わずに、外側は完璧にカリカリ、内側は豊かで風味豊かな仕上がりになります。この方法により、均一な焼き加減と最適な風味が保証されます。  伝統的なビターバレンをパテに成形することで、グリルに最適です!

材料:

• 牛肉スープ 1 カップ
• 調理して細切りにした牛肉または子牛肉 1 カップ
• 無塩バター 1/4 カップ
• 中力粉 1/4 カップ
• 玉ねぎ 1 個、みじん切り
• 新鮮なパセリ、みじん切り 大さじ 1 杯
• 粉末ナツメグ 小さじ 1/2
• 塩とコショウで味を調えます
• 卵 2 個、溶きほぐす
• パン粉 1 カップ
• 歯磨き用オリーブオイル
• 調理用バター

指示:

1. 詰め物の準備:

   • 中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。細かく刻んだ玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めます。
   • 小麦粉を加えて混ぜてルーを作り、約 2 分間調理します。
   • 牛肉スープを徐々に加え、混合物が濃くなるまでかき混ぜ続けます。
   • 細切り牛肉、パセリ、ナツメグ、塩、コショウを加えます。よく混ぜて冷まします。
   • 冷却したら、混合物を小さなボールまたはパテの形に成形し、少なくとも 1 時間冷蔵庫で冷やします。  パテを完璧に焼きやすくなります。  ボールは揚げた方が美味しいです。

2. グリルを予熱します:

   • Arteflame グリルに火をつけて、グリルの準備を整えます。

3. ビターバレンのパンを焼く:

   • 各ボールまたはパティを溶き卵の中で転がし、パン粉をまぶします。この手順を繰り返して、コーティングを厚く均一にします。

4. ビターバレンのグリル:

   • 平らなクックトップにオリーブオイルとバターを塗ります。ビターバレンを間隔をあけてグリルに置きます。
   • 時々返しながら、きつね色になり両面がカリカリになるまで、約 5 ～ 7 分間焼きます。

5. サーブ:

   • グリルから取り出し、マスタードをディップして熱いうちにお召し上がりください。

ヒント:

• 冷たい詰め物を使用します:扱いやすくするために、成形する前に詰め物が冷えていることを確認してください。
• ダブルコーティング: パン粉をダブルコーティングすると、外側がよりカリッと仕上がります。
• 加熱ゾーンの監視: グリルのさまざまな加熱ゾーンを使用して、調理プロセスを制御し、焦げを防ぎます。

結論:

Arteflame グリルを使用して自宅でビターバレンを作ることは、この伝統的なオランダの軽食を現代風にアレンジして楽しむ素晴らしい方法です。均一な焼き加減と最適な加熱ゾーンにより、毎回完璧な仕上がりが保証されます。

バリエーション:

1. チーズビターバレン:
   • 粉チーズをフィリングに加えてチーズ風味に仕上げます。
2. スパイシービターバレン:
   • 刻んだハラペーニョやチリフレークを混ぜてスパイシーなアクセントを加えます。
3. ハーブビターバレン:
   • タイムやローズマリーなどのフレッシュハーブのブレンドをフィリングに加えます。
4. チキンビターバレン:
   • 牛肉の代わりに、調理して細切りにした鶏肉を使用します。
5. キノコのビターバレン:
   • ソテーしたキノコをフィリングに加えて、素朴な風味を加えます。

ペアリング:

• ドリンク: 冷たいビールまたは白ワインと組み合わせてください。