Arteflame グリルで日本の BBQ ソースで完璧なサーモンをグリルする

はじめに:

Arteflame グリルでサーモンをグリルすることは、このおいしい魚の自然な風味を高める楽しい料理体験です。サーモンを和風BBQソースにマリネすると、風味豊かでほんのり甘く、サーモンの濃厚な味わいが完璧に引き立ちます。逆焼き方法を使用すると、中央のグリル焼き網で完璧な焼き加減で肉汁を閉じ込め、平らなクックトップで仕上げて好みの焼き加減を実現できます。このガイドは、ゲストを感動させる風味豊かで見た目にも美しいサーモン料理を作成するのに役立ちます。

材料:

サーモンの切り身 4 枚（皮付き、各約 6 オンス）
粗海塩
挽きたての黒胡椒
醤油 1/4 カップ
みりん大さじ2
酒大さじ1
ブラウンシュガー大さじ1
すりおろし生姜小さじ 1
すりおろしニンニク小さじ 1 杯
バター (コーティング用、オプション)
新ネギと胡麻（付け合わせ用）
(別の方法: Bachan の和風バーベキューソースを使用します)

手順:

和風バーベキューソースとサーモンを準備します:
- 小さなボウルに醤油、みりん、酒、黒砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを入れて混ぜ合わせ、和風BBQソースを作ります。
- 鮭の切り身をグリルする少なくとも 30 分前に冷蔵庫から取り出し、均一に火が通るように室温に戻します。
- ペーパータオルで切り身を軽くたたいて、余分な水分を取り除きます。
- 粗海塩と挽きたての黒コショウでたっぷりと味付けします。必要に応じて、風味を高めるためにバターを軽くコーティングします。
- サーモンの切り身に日本のバーベキューソースを塗り、少なくとも 15 分間マリネします。
Arteflame グリルを起動します:
- Arteflame グリルを掃除して、純粋なグリルの風味を確保します。
- 早めに火を起こしてグリルの準備を整え、焦がす調理と間接調理の両方に適した熱い石炭の床になるまで焼き尽くします。
サーモンをグリルする:
- サーモンの切り身を中央のグリル網の上で 1,000F 以上で皮側から約 2 ～ 3 分間焼き、濃厚なキャラメリゼの皮を作ります。
- サーモンの切り身をフラットクックトップのクーラーゾーンに移動し、間接熱を使用して好みの焼き加減になるまで調理を続けます。中程度の場合は、内部温度が 135°F になるようにします。
- 必要に応じて、サーモンの切り身を真ん中で切り、焼き加減を確認します。真ん中をピンク色にしたいのですが、火が通ったくないのです。サーモンはグリルから取り出した後も焼き続けるので、焼きすぎないように注意してください。
- サーモンの切り身をグリルする最後の瞬間に、追加の和風バーベキューソースを塗ります。
サーモンを休ませる:
- グリルした鮭の切り身を皿に移し、肉汁が魚全体に行き渡るように約 5 分間休ませます。
サーブ:
- サーモンの切り身をお好みの付け合わせでお召し上がりください。新鮮なネギとゴマを飾り、香りを加えます。

サーモンを焼くためのヒント:

たっぷりと味付けする: サーモンの豊かな風味は、十分な調味料によって得られ、一口ごとに風味が保証されます。
温度を監視する: 肉用温度計を使用することは、火を通しすぎずに完璧な焼き加減を達成するために非常に重要です。
休ませる: サーモンの切り身を休ませる時間は、ジューシーな仕上がりのために不可欠です。
高熱で焼き上げる: Arteflame グリルの高熱を利用して、完璧な焼き目を実現します。
バター vs. オリーブオイル：バターが豊かな風味を加え、サーモンを美しく引き立てます。

結論:

Arteflame グリルでサーモンを日本の BBQ ソースでグリルすると、比類のない風味と柔らかさが得られるだけでなく、あなたの食事を忘れられない料理イベントに変えることができます。そのプロセスを受け入れて、究極のサーモン体験をお楽しみください。

バリアント:

スパイシーな和風バーベキューサーモン:
- 日本のバーベキューソースにシラチャーまたは別のホットソースを小さじ 1 加えて、スパイシーなアクセントを加えます。
シトラスジャパニーズ BBQ サーモン:
- 日本のバーベキューソースにオレンジジュース大さじ1とオレンジの皮を少し加えて、柑橘系の風味を加えます。
和風バーベキューサーモンのハーブ衣:
- 細かく刻んだネギとコリアンダーを日本のバーベキューソースに混ぜて、ハーブの風味を加えます。
ハニージンジャー和風バーベキューサーモン:
- 黒砂糖の代わりに蜂蜜を使用すると、甘くてピリッとした風味が生まれ、すりおろした生姜を小さじ 2 杯に増やします。
ガーリックレモン和風BBQサーモン:
- 和風バーベキューソースにレモン汁大さじ1、レモン皮小さじ1を加え、おろしニンニクを小さじ2に増やします。