スモーキー バカラ マンテカート オン ザ グリル

材料

準備

これが正しくなるまでにはしばらく時間がかかります...

タラを細かく切り、水をたっぷり入れた鍋に入れます。 1日2回水を替えながら冷蔵庫で2～3日放置します。

タラを浸した後、水を再び交換し、フライパン上の真水にタラを置き、月桂樹の葉を加えます。グリルの弱火セクションでタラを30分間調理し、表面に浮かんだ泡を取り除きます。こうすることでタラが柔らかくなります。 30分後、タラを鍋から取り出し、ハンドル付きのメッシュザルに置きます。中央の火の上に置き、10分間放置します。タラをかごから取り出し、フライパンに戻します。ニンニク2片をフライパンに入れ、スモークソルトをひとつまみ入れ、よく混ぜます。木のスプーン（またはハンドブレンダー）を取り、オリーブオイルをゆっくりと加えながら激しく混ぜ始めます。 ※油の量はタラそのものによって異なります。タラが崩れて伸びやすいテクスチャーになるまで混ぜ続けます。

切りたてのパンのスライスや、グリルしたポレンタのスライスに添えてお召し上がりください。上に粗びき黒胡椒を振りかけます。