アーティチョークのグリル レモンガーリックバター添え
グリルしたアーティチョークは、美味しくて健康的な前菜または副菜です。 グリルするとアーティチョークにスモーキーな風味が加わり、ピリッとしたレモンガーリックバターとの相性が抜群です。 Arteflameグリルを使用すると、均一に調理され、アーティチョークの葉に美しい焦げ目が付きます。
材料
- 大きなアーティチョーク 4 個
- 半分に切ったレモン 1 個
- オリーブオイル 1/4 カップ
- 塩とコショウで味を調えます
- 溶かした無塩バター 1/2 カップ
- ニンニク 4 片、みじん切り
- 新鮮なパセリ、みじん切り 大さじ 1
- レモン汁 大さじ 1
- サービング用レモンウェッジ
指示
グリルの準備
- グリルを点火する: まず、Arteflame グリルを点火してグリルの準備を整えます。 平らなクックトップを中程度の強火に達させます。
アーティチョークの準備
- アーティチョークを切り取る: アーティチョークの上部を約 1 インチ切り取り、直立できるように茎を切り落とします。 キッチンバサミで外葉の先端を切り、トゲを取り除きます。
- アーティチョークを蒸す: 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。 レモン半分の果汁を水に絞り、レモンの半分を加えます。 アーティチョークを鍋に入れ、蓋をし、葉が柔らかくなるまで15〜20分間蒸します。 アーティチョークを鍋から取り出し、少し冷まします。
レモンガーリックバターの準備
- バターを混ぜる: 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りのニンニク、みじん切りのパセリ、レモン汁を入れて混ぜます。 よく混ぜます。
アーティチョークのグリル
- グリルの準備: 蒸したアーティチョークを縦半分に切ります。 スプーンを使って、毛羽立ったチョークと小さな内側の葉を取り除きます。
- オリーブ オイルを刷毛で塗る: 半分に切ったアーティ チョークにオリーブ オイルを軽く刷毛で塗り、塩とコショウで味付けします。
- アーティ チョークをグリルします。 半分に切ったアーティ チョークを切り口を下にして平らなクックトップに置きます。 アーティチョークがきれいに焦げて火が通るまで、片面約5〜7分間グリルします。
サービス中
- レモン ガーリック バターを添えます: グリルしたアーティ チョークを皿に移します。 レモンガーリックバターをふりかけ、さらに刻んだパセリを飾ります。 レモンを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 最初に蒸します: アーティ チョークをグリルする前に蒸しておくと、アーティ チョークが柔らかくなり、グリルで均一に火が通るようになります。
- たっぷりと味付けする: アーティチョークの風味を高めるために、アーティチョークに塩とコショウをたっぷりと加えてください。
- バターのバリエーション: 別のひねりを加えたい場合は、バターにバルサミコ酢を少し加えたり、赤唐辛子のフレークをひとつまみ加えてみてください。
結論
グリルしたアーティチョークのレモンガーリックバター添えは、ゲストを喜ばせるシンプルながら印象的な料理です。 グリルからのスモーキーな風味とピリッとしたガーリックバターの組み合わせは、完璧な前菜やサイドディッシュになります。
バリエーション
- スパイシーなグリルアーティチョーク: レモンガーリックバターにカイエンペッパーをひとつまみ加えてスパイシーなアクセントを加えます。
- ハーブ入り: バターにタイムやローズマリーなどの新鮮なハーブを使用すると、異なる風味が生まれます。
- チーズ入りアーティチョーク: 食べる前に、すりおろしたパルメザン チーズまたはペコリーノ チーズをアーティ チョークの上に振りかけます。
- バルサミコソース: グリルしたアーティチョークの上にバルサミコソースをかけて、ピリッとした風味を加えます。
- 地中海風: 食べる前に、刻んだオリーブ、サンドライトマト、フェタチーズをアーティチョークに加えます。
ペアリング
- サイドディッシュ: グリルした肉、新鮮なグリーンサラダ、またはローストポテトと一緒にお召し上がりください。
- 飲み物: ソーヴィニヨン ブランなどのさわやかな白ワインや軽いビールと合わせてください。
- デザート: 最後はレモンシャーベットやフルーツタルトなどの軽いデザートで終わります。
