Ricetta per mini-mini con manzo Wagyu, pancetta di maiale e formaggio blu

Porta il tuo BBQ a un livello superiore con Wagyu Beef, Pork Belly e Blue Cheese Sliders. Una combinazione di sapori da acquolina in bocca, questi mini hamburger sono una delizia gourmet per ogni occasione.

Scopri l'esperienza definitiva del mini hamburger con manzo Wagyu, pancetta di maiale e formaggio blu, il tutto arricchito dai sapori intensi della salsa @bearsmokebbq. Questa ricetta di Dave @backyardbbqsmokehouse trasforma ingredienti semplici in hamburger gourmet perfetti per qualsiasi ritrovo.

Ingredienti:

• Per le polpette di manzo:

  • 1 libbra di manzo Wagyu americano (macinato)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • 1 cucchiaio di pepe grosso
  • 2 uova (1 per il composto di manzo, 1 per gli anelli di cipolla)

• Per il montaggio:

  • 1 baguette, tagliata in 15 piccole fette
  • 15 quadrati da 1" a 2" di pancetta di maiale (la pancetta è un'alternativa adatta)
  • 1 cipolla dolce, tagliata sottile
  • 1 tazza di farina (per gli anelli di cipolla)
  • Formaggio a scelta (si consigliano Blue Cheese, Pepper Jack o Queso)
  • Salse BBQ Bear Smoke n. 1-5
  • Olio d'oliva
  • Burro all'aglio (per le fette di baguette)

Indicazioni:

1. Preparare le polpette di manzo:

   • In una ciotola, mescolate il manzo Wagyu con aglio, timo, sale kosher, pepe grosso e un uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Formate 15 piccole polpette.

2. Preparare le strisce di cipolla:

   • Sbattete l'uovo rimasto in una ciotola. Immergete le strisce di cipolla nell'uovo sbattuto, quindi ricopritele con la farina condita con sale e pepe.

3. Preriscaldare la griglia Arteflame:

   • Porta la tua griglia Arteflame a una temperatura medio-alta, preparandola sia per la cottura alla griglia che per la frittura.

4. Cuocere la pancetta di maiale:

   • Disporre i quadrati di pancetta di maiale sulla plancha. Cuocere finché non diventano croccanti, girandoli se necessario.

5. Tostare la baguette:

   • Immergere le fette di baguette nel burro all'aglio. Tostare sulla plancha finché non diventano croccanti.

6. Grigliare le polpette di manzo:

   • Strofinare leggermente l'olio d'oliva su ogni hamburger. Grigliare sulla plancha per circa 3 minuti per lato, o fino alla cottura desiderata.

7. Sciogliere il formaggio:

   • Disporre le fette di formaggio sulla plancha per farle bruciacchiare leggermente da un lato, quindi adagiarle su ogni hamburger di manzo.

8. Assemblare gli slider:

   • Su ogni crostino, disponi una polpetta di manzo, una fetta di pancetta di maiale croccante, una montagna di striscioline di cipolla fritte e un generoso filo di salsa barbecue Bear Smoke da te scelta.

9. Servire e gustare:

   • I tuoi Wagyu Beef, Pork Belly e Blue Cheese Sliders sono ora pronti per deliziare i tuoi ospiti. Servili subito per un'esperienza migliore.

Con questa ricetta si ottengono circa 15 mini hamburger, perfetti da condividere o da gustare con diversi sapori.