Ricetta delle polpette di granchio e maiale panko

Gustate le tortine di granchio al panko di maiale per eccellenza, una deliziosa rivisitazione di un classico. Dorate alla perfezione con un esterno croccante e un interno di granchio tenero, queste tortine di granchio sono un must per gli amanti dei frutti di mare!

Ingredienti:

• 1 libbra di polpa di granchio
• 1/2 tazza di maionese
• 1 tazza di Panko di maiale (cotiche di maiale tritate)
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di salsa piccante
• 1 Uovo Grande
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1/2 tazza di peperone rosso a cubetti
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di condimento Old Bay
• 2 cucchiai di olio di avocado

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, sbattere insieme la maionese, la senape di Digione, la farina, il condimento Old Bay e la salsa piccante fino a ottenere un composto liscio.

2. Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini, l'uovo e il pepe macinato fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Incorporare delicatamente la polpa di granchio al composto, assicurandosi che rimanga grossolana.

4. Aggiungere al composto il Panko di maiale e il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente per amalgamare senza rompere la polpa di granchio.

5. Modellare il composto in 12 dischetti uniformi, utilizzando circa 1/4 di tazza di composto per ciascuno.

6. Preriscaldare la plancha Arteflame a fuoco medio e spennellarla con l'olio di avocado.

7. Disporre le tortine di granchio sulla plancha e cuocerle per 4 minuti su ciascun lato o finché non avranno formato una crosta dorata.

8. Servite le tortine di granchio calde, accompagnate dalla salsa di vostra scelta o da spicchi di limone fresco.