Introduzione
Se stai cercando un'alternativa più veloce e piccola al tacchino per questo Ringraziamento, un pollo arrosto su Arteflame è perfetto. Cuocere il pollo su un girarrosto lo mantiene umido creando una pelle deliziosamente croccante infusa con aromi di erbe e spezie. L'elevata temperatura di Arteflame fornisce una finitura uniforme e dorata che renderà sicuramente questo piatto uno spettacolo per la tua tavola delle feste.
Ingredienti
- 1 pollo intero (da 4 a 5 libbre). Nota: sullo spiedo ci stanno fino a 3 polli.
- 1/4 di tazza di burro, ammorbidito
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di salvia fresca, tritata
- 1 limone, scorza e succo
- Sale e pepe q.b.
Miscela di imbastitura opzionale
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
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Preparare la griglia Arteflame
Prepara la tua griglia Arteflame posizionando tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale al centro, accatastando la legna da ardere sopra e accendendola. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. Collega l'attrezzatura per il girarrosto alla griglia. -
Condire il pollo
- Asciugare il pollo con carta assorbente. In una ciotola, unire il burro ammorbidito con aglio, rosmarino, timo, salvia, scorza di limone, succo di limone, sale e pepe.
- Allentare con attenzione la pelle attorno alla zona del petto e strofinare un po' del composto di burro sotto la pelle. Strofinare il composto di burro rimanente uniformemente sulla parte esterna del pollo.
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Legare e infilzare il pollo
- Legare il pollo legando le zampe con lo spago da cucina e infilando le ali sotto per fissarlo allo spiedo.
- Infilzare il pollo sullo spiedo dello spiedo e fissarlo saldamente con i rebbi.
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Grigliare il pollo allo spiedo
- Posizionare l'asta del girarrosto sul supporto del girarrosto dell'Arteflame e avviare la rotazione.
- Grigliare il pollo per 1,5-2 ore, irrorandolo di tanto in tanto con il composto di burro fuso, olio d'oliva e limone. Grigliare finché la temperatura interna della parte più spessa del petto di pollo non raggiunge i 160°F e quella della coscia i 175°F.
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Riposare e servire
- Togliete con attenzione il pollo dal girarrosto e lasciatelo riposare per 15 minuti prima di tagliarlo. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi per ottenere il massimo sapore.
Suggerimenti
- Irrorare per un sapore extra:Irrorando la pelle con il composto di burro e limone si ottiene una finitura dorata e croccante.
- Controllare la cottura: Utilizzare un termometro per carne per monitorare la temperatura, assicurandosi che la carne sia succosa e completamente cotta, senza però cuocerla troppo.
- Servire con contorni del Ringraziamento:Il pollo arrosto si sposa bene con contorni alla griglia come cavoletti di Bruxelles con pancetta e acero, fagiolini bruciati e patate dolci speziate alla cannella.
Suggerimenti per l'abbinamento
Servite il pollo arrosto con altri contorni del Ringraziamento, come ripieno, salsa di mirtilli e pane di mais, per mantenere intatti i sapori delle feste.
