Introduzione
Croccanti, caramellati e ricchi di un pizzico di dolcezza all'acero, questi cavoletti di Bruxelles con bacon e acero sono il contorno perfetto per il Ringraziamento. Cotti sulla griglia Arteflame, i cavoletti sviluppano una carbonella affumicata mentre si immergono nei sapori dell'acero e del bacon per un contorno ricco di sapore e consistenza.
Ingredienti
- 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
- 4 strisce di pancetta tagliata spessa, a dadini
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di burro fuso
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare la griglia Arteflame
Prepara la tua griglia Arteflame accendendo tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale con sopra della legna da ardere. Accendi e lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.Cuocere la pancetta
- Disporre il bacon a cubetti sulla zona medio-calda del piano cottura piatto, lasciandolo sciogliere e diventare croccante. Mescolare di tanto in tanto finché non diventa dorato, circa 5 minuti.
- Togliete la pancetta dal fuoco, lasciando il grasso che la cuoce.
Grigliare i cavoletti di Bruxelles
- Aggiungere i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà nella stessa sezione del piano cottura insieme al grasso di cottura del bacon.
- Condire con burro fuso, sale e pepe e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri e leggermente carbonizzati.
Aggiungere lo sciroppo d'acero e la pancetta
- Una volta carbonizzati i cavoletti di Bruxelles, irrorateli con lo sciroppo d'acero e aggiungete la pancetta croccante.
- Cuocere per altri 2-3 minuti, lasciando che lo sciroppo caramelli e ricopra i cavoletti di Bruxelles e la pancetta.
Servire
- Togliere dalla griglia e trasferire su un piatto da portata. Servire caldo per un sapore e una consistenza migliori.
Suggerimenti
- Utilizzare cavoletti di Bruxelles freschi : I cavoletti di Bruxelles freschi e sodi resistono bene alla griglia e sviluppano un'ottima consistenza.
- Tieni d'occhio il calore : Le zone riscaldanti dell'Arteflame consentono di spostare i cavoletti di Bruxelles per evitare che si brucino e garantire una cottura uniforme.
- Servire immediatamente : Questi germogli sono ottimi se serviti appena tolti dalla griglia, per un perfetto mix di croccantezza e sapore di acero caramellato.
Suggerimenti per l'abbinamento
Abbina questi cavoletti di Bruxelles con bacon e acero ad altri contorni grigliati del Ringraziamento, come patate dolci, pane di mais o fagiolini verdi carbonizzati. Sono ottimi anche con tacchino o prosciutto.
