Polpette alla Griglia su Arteflame Grill

Le polpette alla griglia sono una svolta saporita su un piatto classico, perfetto per aggiungere un sapore affumicato e carbonizzato che puoi ottenere solo dalla cottura sulla griglia Arteflame. Queste succose polpette sono condite alla perfezione e cotte fino a ottenere un bel marrone dorato. Serviteli come antipasto, in un panino o sulla pasta per un pasto abbondante.

Ingredienti

Per le Polpette:

• 1 libbra di carne macinata (80% magra)
• 1/2 libbra di maiale macinato
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/4 tazza di latte
• 1 uovo grande
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo, per un po' di calore)
• Olio d'oliva per spennellare

Idee per servire facoltative:

• Salsa marinara per immersione
• Parmigiano grattugiato per guarnire
• Basilico fresco o prezzemolo per guarnire
• Pane croccante o pasta per servire

Istruzioni

1. Preparare il composto per le polpette

In una grande ciotola, unire la carne macinata, il maiale macinato, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il latte, l'uovo, l'aglio tritato, la cipolla tritata, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati). Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato, ma fare attenzione a non mescolare troppo perché ciò potrebbe rendere le polpette dure.

2. Formate le polpette

Usando le mani, forma con il composto delle polpette di circa 1 1/2 pollice di diametro. Dovreste ottenere circa 16-20 polpette, a seconda della grandezza. Disporre le polpette su un vassoio e spennellarle leggermente con olio d'oliva per evitare che si attacchino alla griglia.

3. Accendi il grill Arteflame

Preriscalda la griglia Arteflame a fuoco medio-alto. Assicurati che il piano cottura sia abbastanza caldo da rosolare le polpette, ma non così caldo da bruciarle prima di cuocerle.

4. Grigliare le polpette

Posizionare le polpette direttamente al centro caldo della griglia Arteflame. Grigliatele per circa 4-5 minuti su ciascun lato, girandole accuratamente con una pinza per garantire una cottura uniforme su tutti i lati. Le polpette dovranno formare una bella crosticina dorata pur rimanendo succose all'interno.

Una volta cotte le polpette (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 71°C o 160°F), toglierle dalla griglia e lasciarle riposare per qualche minuto prima di servire.

5. Servi

Servire le polpette grigliate calde con la salsa marinara a vostra scelta, spolverata con parmigiano grattugiato ed erbe fresche. Sono perfetti come antipasto, serviti con crostini di pane, oppure sopra la pasta per un pasto completo.

Suggerimenti per le migliori polpette alla griglia

• Cottura uniforme: assicurati di girare spesso le polpette sulla griglia per assicurarti che cuociano in modo uniforme e non brucino.
• Temperatura della griglia: mantenere una temperatura medio-alta sulla griglia per ottenere una bella crosta senza cuocere troppo le polpette.
• Polpette Succose: L'aggiunta di latte e pangrattato al composto aiuta a mantenere le polpette umide e tenere.

Conclusione

Le polpette grigliate sulla griglia Arteflame offrono un delizioso sapore affumicato che è un passo avanti rispetto alle polpette tradizionali. Perfettamente condite e cotte alla perfezione, queste polpette sono versatili e possono essere servite in vari modi. Che siano come antipasto, in un panino o con la pasta, saranno sicuramente un successo a ogni pasto.

Variazioni

1. Polpette ripiene di formaggio: posiziona un cubetto di mozzarella o formaggio cheddar al centro di ogni polpetta prima di grigliarla per una sorpresa al formaggio.
2. Polpette infuse alle erbe: aggiungi basilico fresco, timo o rosmarino al composto di polpette per un ulteriore strato di sapore.
3. Polpette piccanti: aumenta la quantità di peperoncino in scaglie o aggiungi jalapeños tagliati a dadini al composto per un tocco piccante.
4. Polpette BBQ: spennella le polpette con la tua salsa barbecue preferita durante gli ultimi minuti di grigliatura per ottenere una glassa affumicata e dolce.
5. Polpette di agnello: sostituisci il maiale e il manzo con l'agnello macinato e condisci con cumino, coriandolo e menta per un tocco mediterraneo.

I migliori abbinamenti

• Bevanda: abbinalo a un vino rosso robusto come il Chianti o a una birra fresca.
• Contorno: servire con un contorno di pane all'aglio, verdure arrostite o un'insalata verde fresca.
• Dessert: prosegui con un classico dessert italiano come il tiramisù o la panna cotta.