Ricetta perfetta per costolette di manzo sulla griglia Arteflame

Introduzione:

Svela i segreti per perfezionare le costolette di manzo con questa ricetta dettagliata, ottimizzata per la griglia Arteflame. Conosciuta per la sua capacità di rosolare la carne a oltre 1.000 ° F, la griglia Arteflame offre una scottatura di qualità da steakhouse consentendoti allo stesso tempo di cuocere altri cibi sulla sua piastra piatta. Segui questa ricetta per goderti le costolette di manzo più saporite, tenere e ben scottate.

Ingredienti:

• 2 costolette di manzo
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 1/4 tazza di aceto di mele
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 1 cucchiaino di cumino macinato

Istruzioni:

1. Preparare le costolette: sciacquare le costolette di manzo e asciugarle con carta assorbente. Rimuovere la membrana dalla parte posteriore delle costole per una migliore tenerezza.
2. Condire le costolette: in una piccola ciotola, unire lo zucchero di canna, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il sale kosher e il cumino macinato. Strofina il composto uniformemente su entrambi i lati delle costole. Lasciarli riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
3. Preriscalda la griglia: preriscalda la griglia Arteflame a temperatura elevata (oltre 1.000 °F) per prepararla alla grigliatura.
4. Grigliare le costolette: posizionare le costolette sulla griglia a fuoco alto. Rosolare ciascun lato per 3-4 minuti per formare una crosta.
5. Cottura lenta sulla parte superiore piatta: dopo la rosolatura, spostare le costole sulla piastra superiore piatta che circonda la griglia. Abbassare il fuoco a medio e cuocere per 1,5 - 2 ore, girando di tanto in tanto, finché le costole saranno tenere e la temperatura interna raggiungerà i 190°F.
6. Ungere con la salsa: in una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva e l'aceto di mele. Imburrare le costole ogni 30 minuti per mantenerle umide e saporite.
7. Riposare e servire: togliere le costolette dalla griglia e lasciarle riposare per 10 minuti prima di affettarle. Servire con la tua salsa BBQ preferita come contorno.

Suggerimenti:

• Per aggiungere sapore, marinare le costolette nella miscela di condimento per una notte.
• Utilizza un termometro per carne per assicurarti che le costolette siano cotte alla perfezione.
• Servire con contorni classici come insalata di cavolo, fagioli al forno o pane di mais per un pasto completo.

Conclusione:

Grigliare le costolette di manzo su Arteflame è un'esperienza senza precedenti che combina la rosolatura ad alta temperatura con la cottura lenta per il massimo sapore e tenerezza. Questa ricetta garantisce che le costolette di manzo siano perfettamente scottate, succose e morbide. Goditi la migliore ricetta di costolette di manzo con i vantaggi unici della griglia Arteflame e stupisci i tuoi ospiti con risultati di qualità da steakhouse direttamente nel tuo giardino.