Black and Blue Burgers: un hamburger alla griglia saporito e audace

Il Black and Blue Burger è una combinazione appetitosa di spezie annerite e cremoso formaggio blu, che crea un'esperienza di hamburger saporita e piccante. I sapori robusti del condimento abbinati alla ricchezza del formaggio blu rendono questo un piatto eccezionale per qualsiasi amante degli hamburger.

Ingredienti

Per gli hamburger:

1,5 libbre di carne macinata (miscela 80/20)
4 panini brioche leggermente tostati
4 once di formaggio blu sbriciolato
4 fette di pancetta tagliata spessa, cotta fino a renderla croccante
1 cipolla rossa grande, tagliata ad anelli
1 cucchiaio di burro
Foglie di lattuga
Fette di pomodoro
Sale e pepe a piacere

Per il mix di spezie annerenti:

1 cucchiaio di paprika affumicata
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di pepe di Caienna
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di origano essiccato
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Accendi la griglia

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame per prepararla alla cottura. Vorrai che la griglia centrale raggiunga un'alta temperatura di rosolatura per ottenere una perfetta crosta annerita sugli hamburger.

2. Preparare il mix di spezie per annerire

In una piccola ciotola, unisci la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino di Cayenna, il timo essiccato, l'origano essiccato, il pepe nero e il sale. Mescola bene per creare la tua miscela di spezie annerenti.

3. Condire e formare le polpette

Dividete la carne macinata in quattro porzioni uguali e modellatele in polpette spesse circa 1/2 pollice. Ricoprite generosamente ogni polpetta con il mix di spezie annerite, premendolo nella carne per assicurarvi che aderisca bene.

4. Rosolare gli hamburger

Disporre le polpette condite sulla griglia centrale per scottarle. Cuocerle per circa 3-4 minuti su ogni lato, o finché non sviluppano una crosta scura e saporita. Spostare le polpette sul piano cottura esterno se devono cuocere ulteriormente, o se si preferiscono hamburger più cotti.

5. Tostare i panini e soffriggere le cipolle

Mentre gli hamburger cuociono, imburrate leggermente i panini brioche e metteteli sul piano cottura per tostarli finché non diventano dorati. In un'area separata del piano cottura, fate rosolare gli anelli di cipolla rossa finché non si ammorbidiscono e sono leggermente caramellati.

6. Aggiungere il formaggio blu

Nell'ultimo minuto di cottura, guarnire ogni hamburger con del formaggio blu sbriciolato. Coprire gli hamburger con un coperchio per far sciogliere leggermente il formaggio. Fate attenzione a non esagerare perché il formaggio blu diventa molto liquido in fretta.

7. Assemblare gli hamburger

Spalmate un po' di burro in più sulla metà inferiore di ogni panino tostato. Mettete una foglia di lattuga e una fetta di pomodoro sul panino, quindi aggiungete l'hamburger annerito con formaggio blu fuso. Completate con bacon croccante e cipolle saltate, quindi coprite con la metà superiore del panino.

8. Servire

Servite gli hamburger neri e blu caldi con i vostri contorni preferiti, come patatine dolci fritte, insalata di cavolo o un'insalata verde croccante.

Suggerimenti

Utilizzare carne di manzo di alta qualità : Una miscela di carne macinata 80/20 è l'ideale per hamburger succosi e saporiti.
Regolare il calore : Se preferisci una spezia più delicata, riduci la quantità di pepe di Caienna nel mix di spezie annerenti.
Opzioni di formaggio blu : Per un sapore diverso, prova a usare il Gorgonzola o il Roquefort al posto del classico formaggio erborinato.

Conclusione

Questi hamburger neri e blu sono un'opzione audace e saporita per la tua prossima grigliata. La crosta scura e speziata, combinata con il cremoso formaggio blu, crea un'esperienza di hamburger indimenticabile che sicuramente stupirà.

Variazioni della ricetta

1. Hamburger di tacchino nero e blu

Sostituisci la carne di manzo con quella di tacchino macinata e regola i tempi di cottura per ottenere una versione più magra di questo classico hamburger.

2. Hamburger BBQ neri e blu

Aggiungi un filo della tua salsa barbecue preferita all'hamburger prima di aggiungere il formaggio blu per un tocco dolce e piccante.

3. Hamburger neri e blu ai funghi

Rosolare i funghi insieme alle cipolle e aggiungerli come guarnizione per un sapore umami extra.

4. Sliders neri e blu

Prepara dei mini hamburger e servili nei panini per una versione divertente e adatta alle feste del Black and Blue Burger.

5. Hamburger vegetariani neri e blu

Utilizzare come base una polpetta di fagioli neri o una cappella di fungo portobello, condendola con il mix di spezie annerite e guarnendola con formaggio blu per un'opzione vegetariana.