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Ricetta Coq au Vin alla griglia affumicata sulla griglia Arteflame

coq au vin, beautifully presented in a rustic style

Ricetta Coq au Vin sulla griglia Arteflame

Trasforma il classico piatto francese, il coq au vin, con un delizioso tocco all'aperto preparandolo sulla tua griglia Arteflame. Questo metodo conferisce al pollo un sapore affumicato unico che si abbina magnificamente alla ricca salsa infusa di vino. Segui questa guida per creare un coq au vin indimenticabile, perfetto per ogni occasione speciale o serata intima.

Ingredienti:

  • 4 cosce di pollo e 4 cosce, con la pelle
  • Sale e pepe, a piacere
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 fette di pancetta, tritate
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 tazze di funghi, tagliati in quarti
  • 2 carote, affettate
  • 1 bottiglia (750 ml) di vino rosso secco (tipo Borgogna)
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di timo fresco
  • 1 foglia di alloro
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Equipaggiamento:

  • Griglia Arteflame
  • Padella in ghisa o forno olandese adatto per l'uso alla griglia
  • Pinze da cucina
  • Cucchiaio di legno

Istruzioni:

  1. Preparare la griglia:

    • Riscalda la tua griglia Arteflame e preparala per grigliare.
  2. Condire e rosolare il pollo:

    • Condire generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe. Metti il ​​pollo sul piano cottura con la pelle rivolta verso il basso e rosolalo fino a doratura, circa 5-6 minuti per lato. Rimuovere e mettere da parte.
  3. Renderizza la pancetta:

    • Metti la pancetta tritata sul piano cottura e grigliala fino a renderla croccante. Togliere la pancetta con una schiumarola, lasciando il grasso sul piano di cottura.
  4. Soffriggere le verdure:

    • Aggiungi la cipolla, l'aglio, i funghi e le carote al grasso della pancetta sul piano cottura. Rosolare fino a quando le cipolle saranno traslucide e i funghi saranno dorati.
  5. Sfumare e cuocere a fuoco lento:

    • In una padella versare il vino rosso e lasciarlo sobbollire per qualche minuto per farlo ridurre leggermente. Incorporare il brodo di pollo, il concentrato di pomodoro, il timo e l'alloro. Portare a ebollizione.
  6. Cucina il pollo:

    • Aggiungi il pollo e la pancetta nella padella. Il pollo dovrebbe essere quasi completamente sommerso. Coprire con un coperchio o un foglio di alluminio e lasciarlo cuocere sulla parte più fredda della griglia per circa 1 ora o fino a quando il pollo sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
  7. Tocchi finali:

    • Aggiustare il condimento con sale e pepe secondo necessità. Rimuovi la foglia di alloro.
  8. Servizio:

    • Cospargere con prezzemolo fresco prima di servire. Servire caldo, preferibilmente con un contorno di purè di patate o pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.

SConclusione:

Sperimenta il fascino rustico e la profondità del sapore del coq au vin cotto su una griglia Arteflame. Questa ricetta apporta un tocco affumicato al tradizionale piatto francese, rendendolo la scelta ideale per coloro che desiderano migliorare il proprio gioco alla griglia. Perfetto sia per gli amanti del vino che per gli appassionati di cucina, questo coq au vin stupirà sicuramente a qualsiasi cena.

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