Bistecca Tomahawk perfetta sulla griglia Arteflame

Introduzione:

Migliora la tua esperienza di grigliata con questa ricetta perfetta per la bistecca Tomahawk, utilizzando le caratteristiche uniche della griglia Arteflame. Noto per la sua capacità di rosolare la carne a oltre 1.000 °F, Arteflame assicura una rosolatura di qualità da steakhouse. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, si bloccano i succhi e si ottiene la cottura desiderata con precisione.

Ingredienti:

• 1 bistecca Tomahawk (2-3 libbre)
• Sale marino grosso
• Pepe nero macinato fresco
• Burro (facoltativo, per ricoprire)
• Rosmarino e timo freschi (per guarnire)

Istruzioni:

1. Preparare la bistecca:

   • Togliere la bistecca Tomahawk dal frigorifero almeno un'ora prima di grigliarla, per consentirle di raggiungere la temperatura ambiente e ottenere una cottura uniforme.
   • Asciugare la bistecca tamponandola con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
   • Condire generosamente entrambi i lati con sale marino grosso e pepe nero macinato fresco. Facoltativamente, ricoprire leggermente con burro per esaltarne il sapore.

2. Accendi la griglia:

   • Inizia accendendo la tua griglia Arteflame per prepararla alla cottura. Pulisci la griglia per garantire un sapore di grigliatura puro.

3. Rosolare la bistecca:

   • Disporre la bistecca sulla griglia centrale e rosolare a oltre 1.000 °F per circa 3-4 minuti su ciascun lato per formare una crosta ricca e caramellata.

4. Passare al piano cottura piatto:

   • Sposta la bistecca scottata sul piano di cottura piatto per continuare la cottura usando il calore indiretto. Regola la posizione della bistecca sul piano di cottura per utilizzare le diverse zone di calore, assicurandoti che cuocia uniformemente fino al livello di cottura desiderato. Per una cottura media-al sangue, punta a una temperatura interna di 130-135 °F.

5. Lasciare riposare la bistecca:

   • Trasferisci la bistecca grigliata su un tagliere e coprila con un foglio di alluminio. Lasciala riposare per circa 10-15 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi nella carne.

6. Servire:

   • Tagliate la bistecca Tomahawk controfibra e servite con i vostri contorni preferiti. Guarnite con rosmarino fresco e timo per un tocco aromatico in più.

Suggerimenti:

• Condire generosamente: Il sapore intenso della bistecca Tomahawk trae vantaggio da un condimento abbondante, che assicura sapore a ogni boccone.
• Monitorare la temperatura: Per ottenere la cottura perfetta senza cuocere troppo è fondamentale usare un termometro per carne.
• Lascialo riposare: Lasciare riposare la bistecca è essenziale per ottenere un risultato succoso.
• Alta temperatura per rosolare: Ottieni una rosolatura perfetta sfruttando l'elevata temperatura della griglia Arteflame.
• Burro contro olio d'oliva: Il burro aggiunge un sapore intenso che si sposa magnificamente con la bistecca.

Conclusione:

Grigliare una bistecca Tomahawk sulla griglia Arteflame non solo regala un sapore e una tenerezza senza pari, ma trasforma anche il tuo pasto in un evento culinario indimenticabile. Abbraccia il processo e goditi l'esperienza di una bistecca definitiva.

Variazioni:

1. Bistecca Tomahawk all'aglio e alle erbe:
   • Aggiungere al burro l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate per ottenere una copertura profumata e saporita.
2. Bistecca Tomahawk piccante:
   • Per un tocco piccante, aggiungere al condimento fiocchi di peperoncino rosso tritato e paprika affumicata.
3. Bistecca Tomahawk glassata al balsamico:
   • Spennellare la bistecca con una glassa balsamica durante gli ultimi minuti di cottura per un finale dolce e piccante.
4. Bistecca di Tomahawk marinata agli agrumi:
   • Marinare la bistecca in un composto di succo di limone, scorza d'arancia e olio d'oliva per un tocco agrumato.
5. Bistecca Tomahawk con crosta di formaggio blu:
   • Per ottenere un sapore ricco e piccante, negli ultimi minuti di cottura guarnire la bistecca con del formaggio blu sbriciolato.

Abbinamenti consigliati:

• Bevande: Abbinatelo a un vino rosso robusto come il Cabernet Sauvignon o a un classico cocktail Old Fashioned.
• Antipasto: Servire con una fresca insalata caprese o asparagi grigliati.
• Dessert: Completate il tutto con una ricca mousse al cioccolato o una cremosa panna cotta.