Arrosto grigliato Arteflame: una versione affumicata di un classico piatto confortante

Esalta il tuo arrosto con questa ricetta Arteflame Grill, infondendo alla tenera carne di manzo e alle sostanziose verdure un sapore affumicato unico. Perfetto per cene o riunioni di famiglia, questo arrosto stupirà sicuramente con il suo sapore ricco e la consistenza succulenta.

Ingredienti:

Arrosto di manzo da 3-4 libbre
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle, tagliate in quarti
4 carote, sbucciate e tagliate a pezzi grandi
3 gambi di sedano, tagliati a pezzi grandi
4 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di brodo di manzo
1/2 tazza di vino rosso (opzionale)
2 cucchiai di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
Sale e pepe q.b.
Erbe fresche per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

1. Condire la carne

Condire generosamente l'arrosto di manzo con sale e pepe su tutti i lati, assicurandosi che sia ben ricoperto.

2. Accendi la griglia Arteflame

Prepara il tuo Arteflame Grill riscaldandolo e creando diverse zone di calore. Utilizzerai la griglia centrale per scottare e i bordi esterni per una cottura lenta.

3. Rosolare la carne

Versare un filo d'olio d'oliva sulla griglia centrale dell'Arteflame. Rosolare l'arrosto di manzo su tutti i lati finché non si forma una crosta dorata, circa 3-4 minuti per lato. Questo passaggio trattiene i succhi e aggiunge un sapore ricco e affumicato alla carne.

4. Preparare le verdure

In una grande pentola di ghisa o in una pentola olandese, unisci le cipolle tagliate in quarti, le carote, il sedano e l'aglio tritato. Disponi la carne rosolata sopra le verdure, lasciando che i succhi della carne infondano le verdure.

5. Aggiungere liquidi e condimenti

Versare il brodo di manzo, il vino rosso (se lo si usa) e la salsa Worcestershire sul manzo e sulle verdure. Cospargere il timo essiccato e il rosmarino sopra. Questa combinazione di liquidi ed erbe creerà una base saporita per il vostro arrosto.

6. Cottura lenta sulla griglia

Copri la pentola con il suo coperchio e spostala sul bordo esterno dell'Arteflame Grill, dove la temperatura è più bassa. Regola la posizione della pentola per evitare di far bollire il liquido, assicurando una cottura lenta e uniforme. Lascia sobbollire l'arrosto per circa 3-4 ore, o finché la carne non è tenera e si sfilaccia facilmente con una forchetta.

7. Servire

Una volta che l'arrosto è cotto alla perfezione, toglietelo dalla griglia e lasciatelo riposare per 10-15 minuti. Guarnite con erbe fresche se desiderate e servite caldo con le verdure saporite e tenere.

Suggerimenti per un arrosto perfetto:

Dimensioni della verdura: Tagliate le verdure in pezzi grandi per evitare che diventino troppo morbide durante la cottura lenta.
Tempo di cottura: Regola il tempo di cottura in base alle dimensioni dell'arrosto e al livello di tenerezza desiderato.
Tempo di riposo: Lasciare riposare l'arrosto prima di tagliarlo a fette o a striscioline, in modo da preservarne i succhi e migliorarne il sapore.

Alternative e varianti:

1. Arrosto di manzo all'aglio e alle erbe

Per un tocco di sapore in più, aggiungete nella pentola spicchi d'aglio interi e rametti di rosmarino fresco e timo.

2. Arrosto piccante

Per un tocco piccante, aggiungete al brodo un pizzico di peperoncino in scaglie o un peperoncino jalapeño tritato.

3. Arrosto di verdure a radice

Sostituisci le verdure tradizionali con pastinache, rape e patate dolci per ottenere un sapore diverso.

4. Arrosto di manzo al pomodoro

Sostituisci il vino rosso con pomodori pelati in scatola per ottenere un ricco tocco di pomodoro al classico arrosto.

5. Arrosto al barbecue

Aggiungi un goccio della tua salsa barbecue preferita al brodo per una variante affumicata e piccante.

Abbinamenti migliori:

Contorno: Servire con purè di patate, cavoletti di Bruxelles arrostiti o un'insalata verde fresca.
Bere: Abbinatelo a un vino rosso robusto come il Cabernet Sauvignon o a una birra scura come una stout.
Dessert: Per concludere il pasto, si può scegliere un dessert confortante, come una torta di mele o un budino di pane.

Questa ricetta di arrosto in pentola alla griglia Arteflame esalta il meglio di questo piatto classico, combinando i ricchi sapori della tenera carne di manzo e delle sostanziose verdure con il gusto unico e affumicato che solo la grigliatura può offrire. Perfetto per ogni occasione, questo arrosto in pentola diventerà sicuramente uno dei preferiti nella tua raccolta di ricette.