Introduzione
Le pizzette alla griglia sono mini pizze cotte sulla griglia, che conferiscono loro una crosta croccante e bruciacchiata con un delizioso sapore affumicato. Queste piccole pizze di dimensioni personali sono perfette per le riunioni, consentendo a tutti di personalizzare i propri condimenti. L'elevato calore della griglia Arteflame assicura un fondo perfettamente croccante e condimenti sciolti ogni volta.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 1 libbra di pasta per pizza (acquistata o fatta in casa)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (per spennellare)
Idee per la guarnizione:
- Salsa di pomodoro
- Mozzarella fresca, a fette
- Parmigiano o pecorino grattugiato
- Foglie di basilico fresco
- Fette di pepperoni
- Funghi saltati
- Cipolla rossa, tagliata sottile
- Pomodorini ciliegini, tagliati a metà
- Rucola (per guarnire)
- Glassa balsamica (facoltativa per la glassatura)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge un calore elevato, ideale per la pizza. Se si dispone del forno per pizza Arteflame opzionale, inserire la griglia per pizza e posizionare il forno sulla griglia.
Fase 2: preparare l'impasto
Dividete l'impasto della pizza in piccole porzioni (circa 4-6 pezzi) e stendetele in mini pizzette rotonde di circa 5-6 pollici di diametro. Spennellate leggermente entrambi i lati di ogni pizzetta con olio d'oliva.
Fase 3: grigliare l'impasto
Disporre i dischi di pasta direttamente sulla piastra di cottura piatta della griglia. Cuocere per 2-3 minuti da un lato finché non si formano delle bolle e il fondo è leggermente carbonizzato. Girare la pasta e grigliare per altri 2 minuti.
Fase 4: Aggiungere i condimenti
Una volta che l'impasto è leggermente carbonizzato e croccante, aggiungi i condimenti desiderati. Spalma la salsa di pomodoro, metti le fette di mozzarella e cospargi di parmigiano o altri condimenti ogni pizzetta.
Fase 5: Sciogliere i condimenti
Sposta le pizzette sul bordo esterno della griglia, dove il calore è più moderato. Coprile con una ciotola di metallo (se ne hai una) per aiutare il formaggio a sciogliersi. Griglia per altri 4-5 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e non avrà fatto le bollicine.
Fase 6: servire
Togliete le pizzette grigliate dalla griglia Arteflame. Guarnite con basilico fresco, un filo di glassa balsamica o rucola, se desiderate. Servite subito, ben calde, e buon appetito!
Suggerimenti
- Crosta croccante: Per ottenere una crosta super croccante, accertatevi che la griglia sia calda prima di mettere l'impasto sul fornello.
- Variazioni di guarnizione: Aggiungere con moderazione i condimenti per evitare di appesantire le pizzette, rendendole mollicce.
- Impasto fatto in casa:Se avete tempo, preparate l'impasto della pizza in casa per un gusto più fresco.
Variazioni
- Margherita Pizzette: Condimenti classici di salsa di pomodoro, mozzarella fresca e basilico, con un filo di olio d'oliva.
- Pizzetta di pollo BBQ: Condire con salsa barbecue, pollo grigliato, cipolla rossa e coriandolo.
- Pizzette vegetariane: Utilizzare funghi saltati, spinaci e pomodorini, con una spolverata di formaggio di capra.
- Pizzette piccante al pepperoni: Aggiungere il salame piccante a fette, i fiocchi di peperoncino rosso e un mix di mozzarella e formaggio cheddar.
- Pizzette al pesto: Sostituisci la salsa di pomodoro con il pesto di basilico e condisci con mozzarella e pomodori secchi.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire con una fresca insalata Cesare, pane all'aglio o un'insalata leggera di rucola per bilanciare i sapori intensi delle pizzette.
- Bevande: Abbinare a una birra fredda, acqua frizzante o un bicchiere di rosé ghiacciato.
Conclusione
Le pizzette grigliate sulla griglia Arteflame sono un modo divertente e saporito per gustare delle mini pizze con una crosta croccante e bruciacchiata. Che tu ti attenga ai classici condimenti Margherita o che ti lasci andare alla creatività con diverse combinazioni, queste pizzette sono perfette per qualsiasi ritrovo.
